Šunka u hlebu

AUTOR: srednje 5 osoba 180 min
Šunka u hlebu zoom

Sastojci

Za šunku u hlebu:

  • 1 kg dimljene šunke ili plećke u mrežici
  • 375 g glatkog brašna T-500
  • 2 dl tople vode
  • 1 kašičica soli
  • malo šećera
  • 1 kesica instant suvog kvasca
  • 1 kesica praška za pecivo

Za premazivanje prilikom pečenja:

  • malo vode
  • malo ulja
  • 1 žumance

Priprema

1

Ovo je mera za šunku od 1 kg. Ako radite šunku težu od 1 kg treba povećati sastojke za testo. U širu dublju posudu prosejati brašno sa praškom za pecivo. Dodati so i rukama promešati. U sredini napraviti udubljenje staviti šećer, vodu i instant kvasac. Pustiti da kvasac nadođe ma mikserom, mutilicama za testo dobro izraditi testo. Testo prebaciti na radnu površinu i rukama dobro umesiti da postane glatko testo. Prilikom umesivanja 2-3 puta ruke malo nauljiti. Od ove količine brašna se dobije 600 g testa.

2

Testo prekriti i staviti na toplo mesto da se diže 60 minuta. Za vreme dok se testo diže pripremiti šunku. Šunku, kare ili plećku oprati i osušiti. Skinuti mrežicu.

3

Skinuti lagano kožicu, ali da masnoća ostane na šunki.

4

Masnoću oštrim nožem duboko zarezati po dužini i širini na tanke kockice, da bi se prilikom pećenja oslobodila masnoća koja će natapati hleb.

5

Nadiglo testo tanko razvaljati. Šunku staviti na testo.

6

Šunku obložiti sa testom, prvo uže strane, pa šire strane.

7

Tepsiju namazati margarinom i posuti brašnom. Šunku u hlebu staviti u tepsiju da se diže još 1 sat. Rernu zagrejati na 190 stepeni. Staviti tepsiju sa šunkom u hlebu da se peče 1 sat. Vreme pečenja (kao i količina hlebnog testa) ovisno je o veličini šunke. Šunka se vremenski peče zavisno od kilograma - koliko kilograma šunke toliko sati pečenja. U toku pečenja testo premazivati sa vodom i uljem, a može i žumancetom pri kraju da tobije zlatno žutu boju.

8

Ispečenu šunku izvadite iz tepsije i stavite u blago vlažnu krpu da se hladi u hlebu. Nakon pola sata odmotati iz vlažne krpe i uviti u suvu. Kada se ohladi prerezati hleb i šunku izvaditi iz hleba radi lakšeg rezanja na tanke šnite.

Savet

Savet:

Od malena je mama za Uskrs radila šunku u hlebu i tu tradiciju sam i ja nastavila. Pečenjem šunke u hlebu svi ukusi ostaju u šunki, a prenesu se i na hleb. Dobro je kada na šunka ima i masnoće koja se prilikom pečenja otopi, a hleb je upije.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicSeptember 23, 2015, 8:14 am
0

Hvala od srca Milka smile

Milka ManojlovicJanuary 21, 2015, 9:06 pm
0

No coment grin ovo je za desetku,bravo

Vesna NesovanovicMay 5, 2013, 12:14 pm
0

Hvala Ina!

Ina ManicMay 4, 2013, 10:53 pm
0

Divnoooo ohh

Vesna NesovanovicMay 4, 2013, 3:21 pm
0

Hvala Napoleon. smile

NapoleonMay 4, 2013, 2:53 pm
0

Vesna ,prvi ste umetnik, raspberry

Vesna NesovanovicMay 4, 2013, 10:49 am
0

Hvala Jadranka! smile

Jadranka TomasevicMay 4, 2013, 10:41 am
0

Savršenstvo,miriše do Podgorice!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.