Domaće sušene kobasice

AUTOR: lako 50 osoba 1440 min
Domaće sušene kobasice zoom

Sastojci

Mesni nadev za 10 kg:

  • 10 kg svinjske plećke, srednje mlevene
  • 2 kg svinjskog buta, krpno mleveno
  • 2 kg mesnih odrezaka, sitno mleveno
  • 1 kg tvrde leđne slanine, sitno mlevene
  • 300 g junetine, jako sitno mlevene
  • po potrebi svinjska creva (debljine po izboru)

Začini:

  • 200 g soli
  • 35 g belog bibera
  • 25 g slatke mlevene paprike
  • 120 g mlevenog ili sitno iseckanog belog luka
  • 1 kašičica ljute mlevene paprike
  • 1/2 kašičice šećera

Priprema

1

Prvo se sitno seckani ili mleveni beli luk prelije sa malo mlake vode, zatim procedi kroz gazu ili platnenu pelenu. Potom ga izmešati sa PRECIZNO izmerenim začinima. Možete sve zajedno izmiksati u blenderu. Izmiksanim začinima dodati vodu...onu koju ste procedili kroz gazu.

2

Mešavinu mlevenih mesa pomešati sa začinima. Mešati ih postepeno, po malo dodavati začine. Rukom sve lepo sjediniti, mešati smesu uz pauze.

3

Izmešanu smesu najbolje je ostaviti da odstoji do sutra. Puniti creva smesom. Potom mogu ići u sušaru.

Savet

Savet:

Koristite preciznu vagu! Ako želite da kobasice budu za kuvanje ili pečenje dovoljno je jednom prodimiti i staviti 250 g soli. A ako ipak želite sušene kobasice stavite 200 g i sušite po vašoj želji.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

GagaDecember 27, 2014, 12:08 pm
0

Najbolje su wink wink

Marina ZdravkovicDecember 26, 2014, 9:36 pm
0

Domace je najbolje i najlepse smile

Aleks AleksicDecember 26, 2014, 9:15 pm
0

Molim Vas ako moze recept i za ovaj divan hleb na slici...hvala unapred grin

Verica NikolićDecember 26, 2014, 8:20 pm
0

Kristina, ekstra susmilesmile...Blago tebi kada imaš gde da ih osušiš, ništa lepše od domaćih kobasicasmilesmile

Ljubica StankovicDecember 26, 2014, 8:08 pm
0

Odlicne smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.