*Domaća* šunkica

AUTOR: lako 0 osoba 120 min
*Domaća* šunkica zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg svinjskog mesa od buta ili plećke
  • 1 kašika nitritne soli
  • 200 ml vode

Priprema

1

Meso iseći na kocke i usoliti sa nitritnom solju rastvorenom u vodi (so uz pomoć koje se meso tokom kuvanja ne raspada i ostaje crveno).

2

Ovako usoljeno meso treba da odstoji na hladnom 24 h. Tokom ovog vremena promešati par puta. Meso će upiti svu vodu i postaće malo lepljivo. Sutradan meso dobro utisnuti u crevo i zavezati krajeve, kako ne bi došlo u kontakt s vodom u kojoj se kuva. Spustiti u veći lonac pun vode i kuvati na najmanjoj vatri oko 2 h, (temperatura vode mora da bude oko 80 C) u suprotnom ćete dobiti obično kuvano meso.

3

Nakon što se šunkarica skuvala izvaditi je i ohladiti.

Savet

Savet:

Ukoliko nemate nitritnu so(nju mozete naci u malo bolje snabdevenim prodavnicama) moye da bude i obicna so,samo sto u tom slucaju mesu treba dodati i kasiku meda i malo mlevene crvene paprike ;)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

JULIJANA LULA KRSTINJune 16, 2015, 10:23 pm
0

Ovo moram probati hvala za recept

Paulina SudaJune 16, 2015, 8:07 pm
0

prvi put sam je pravila,pre toga je moj otac majstor za sunkaricu...jako sam zadovoljna kako izgledom tako i ukusom smile

Suzana MiticJune 16, 2015, 7:46 pm
1

Nisam pravila ali izgleda divno,svaka castwink

X

Pratite nas na YouTube kanalu.