Slana šargarepa torta

AUTOR: srednje 12 osoba 60 min
Slana šargarepa torta zoom

Sastojci

Za koru:

  • 4 jajeta
  • 5 kašika brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 3 kašike ulja
  • 0,5 dl gustog jogurta
  • oko 400 g obarene šargarepe

Za kuvanje šargarepe:

  • 1 manji koren peršuna
  • 1 manji koren pašternaka
  • 30 g celera
  • 5-6 zrna bibera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 lovorov list

Za nadev:

  • 350 g praške šunke
  • 4-5 dl kisele pavlake
  • 200 g kačkavalja
  • malo kečapa
  • malo seckanog peršunovog lista

Priprema

1

Očistiti oko 0,5 kg šargarepe, celer, pašternak i peršun, oprati i staviti sa začinima da se kuva. Kada je kuvano, izvaditi samo šargarepu, izgnječiti viljuškom i ispasirati štapnim mikserom ili u blenderu. Kuvana šargarepa sa začnima i povrćem daje kori posebno dobar ukus.

2

U ispasiranu ohlađenu šargarepu dodati žumanca, so, suvi biljni začin, ulje, jogurt, prašak za pecivo i brašno.

3

Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca. Zatim već upotrebljenim žicama miksera malo izmutiti šargarepu sa dodatim sastojcima. Isključiti mikser, pa u šargarepu dodati sneg od belanaca i varjačom pažljivo promešati i izjednačiti masu.

4

Sipati masu u manji pleh (dim 35x25 cm), koji je premazan uljem i posut brašnom ili staviti pek papir. Peći u zagrejanoj rerni na 180`C oko 12-15 minuta. Toplu koru izvaditi na kuhinjsku krpu i ostaviti sa se hladi, pa je raseći po dužini, da se dobiju dve kore za rolat-tacnu.

5

Staviti na tacnu prvu koru i obilno premazati kiselom pavlakom. Preko pavlake poređati dva sloja malo deblje isečene praške šunke, ali preko svakog sloja tanko premazati kiselom pavlakom.

6

Nacediti malo kečapa i ravnomerno posuti sitno seckanim peršunovim listom. Zatim poređati sloj kačkavalja i tanko premazati kiselom pavlakom.

7

Preko kačkavalja i pavlake ponovo poređati dva sloja praške šunke sa međurednim premazima pavlakom, a gornju površinu praške šunke obilno premazati kiselom pavlakom i preko toga staviti drugu koru. Blago pritisnuti dlanovima da se slojevi spoje.

8

Preko gornje kore premazati kiselu pavlaku, staviti još jedan sloj praške šunke i mestimično nacediti kečapa.

9

Ostaviti da prenoći u frižideru da kore upiju nadev, pa sutradan, neposredno pred serviranje, ukrasiti ravnomerno posutim sitno seckanim peršunovim listom i sa malo kačkavalja, narendanog na sitnu stranu rendeta.

Savet

Savet:

Premazivanje tankim slojem pavlake svih slojeva (kora, šunka, kačkavalj) je bitno da se slojevi pri sečenju ne bi odvajali.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicNovember 23, 2015, 1:10 pm
0

Hvala ti, draga Marina. Volim ovakve tortice i da jedem, ali i da ih pripremam.

Marina ZdravkovicNovember 23, 2015, 8:19 am
0

Prelepa i preukusna torta draga moja smile

Dragica LovcevicNovember 22, 2015, 9:38 am
0

Aleksandra, onda je ovo pravi delikates za tebe. Lako i brzo se napravi, jedina "muka" je što mora da se sačeka da odstoji, radi povezivanja sastojaka.

AleksandraNovember 21, 2015, 10:29 pm
0

Šargarepu obožavam tako da sam sigurna da je tortica super smile

Dragica LovcevicNovember 21, 2015, 9:13 pm
0

Tina, Zorice i Tijana, hvala na divnim rečima. Lepo je znati da se ono što pripremaš dopada ljudima.

Tijana November 21, 2015, 7:47 pm
0

Bravo

Zorica VeljkovicNovember 21, 2015, 6:18 pm
0

I izgled i ukus,bravosmile)

Tina HorvatNovember 21, 2015, 5:24 pm
0

Super grin

Dragica LovcevicNovember 21, 2015, 3:33 pm
0

Verice, hvala puno. Baš je tako. Obe karakteristike su bitne, prijaju i oku i nepcu.

Verica NikolićNovember 21, 2015, 3:10 pm
0

Veoma je dekorativna, a i ukusna!!smilesmile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.