Lanin zeleni rolat

Lanin zeleni rolat zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 100 g putera
  • 80 g brašna
  • 400-500 g svežeg spanaća
  • 1 kafena kašika soli
  • 4 dl mleka
  • 5 jaja
  • 180 g kisele pavlake (milerama)
  • 100 g krem maslaca (krem-sira)
  • 50 g bečke salame (zimska, mortadela)
  • 50 g kačkavalja (po želji)
  • 10-20 g susama (po želji)

Priprema

1

Spanać očistiti i obariti. Ostaviti da se dobro ocedi, pa kada se ohladi isitniti ga što bolje. Na otopljenom puteru propržiti brašno, dodati spanać, posoliti i dodati mleko, uz stalno mešanje (kao za pripremu klasičnog spanaća). Kada dobije dovoljnu gustinu skloniti sa šporeta i ohladiti.

2

Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. Žumanca dodati u prohlađen spanać, fino sjediniti, pa na kraju dodati belanca i laganim pokretima izmešati, da se dobije vazdušasta masa.

3

U veliki pleh (od šporeta) postaviti pek-papir, pa u to izliti masu za rolat.

4

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko 30 minuta (ovo je relativna stvar, Vi najbolje poznajete svoj šporet).

5

Ukoliko se rolat na nekoliko mesta izdigne, ne brinite. Tada možete odškrinuti vrata pećnice, na pola minuta i nastaviti sa pečenjem ili sačekati da se ispeče, pa da sam „splasne" kada se izruči na mokru krpu – što je sledeći korak. Znači, pečenu koru staviti na vlažnu krpu, odmah urolati i ostaviti da se ohladi.

6

Pomešati pavlaku (mileram) i krem maslac (krem-sir). Sitno iseckati bečku salamu ili suhomesnato po izboru. Kada se rolat ohladio razviti ga i premazati ovom krem-smesom, a odozgo posuti salamicu.

7

Zarolati, blago premazati sa malo pripremljenog namaza i ostaviti u frižideru da prenoći. (Može se ostaviti u plastične posude sa poklopcem ili u tacni „da diše", ukoliko u frižideru nema nečega od čega bi „pokupio" mirise). Ostatak namaza presuti u posudicu sa poklopcem i ostaviti u frižideru.

8

Susam prepeći prema ukusu (u teflonskom tiganju ili u rerni).

9

Sutradan rolat ponovo premazati odozgo i posuti ga rendanim kačkavaljem ili susamom. Držati u frižideru do serviranja.

10

Za fil možete koristiti i šunku, kisele krastavce, kuvanu šargarepu, kuvana jaja.

11

Za gornji premaz možete koristiti i majonez.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Maja2011-10-28 11:29:01
0

Provereno dobar!!!