Punjena jaja Kasino

Punjena jaja Kasino zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 jaja
  • 200 g putera
  • 10 kuvanih žumanaca
  • 100 g ringlica
  • 1 dl soka od limuna
  • 20 g senfa
  • 10 g soli
  • 50 g španske paprike
  • 20 g trifli
  • 1 veza francuskog peršuna
  • 50 g praziluka
  • 1 dl temiranog aspika
  • 500 g francuske salate
  • 2 dl majoneza
  • 50 g maslina
  • 1 veza dresiranih rotkvica
  • 100 g krastavca

Priprema

1

Odabrati sveza jaja, oprati ih toplom vodom, staviti u odgovarajuću osudu, posoliti i staviti u hladnu vodu. Jaja kuvati 10-15min.

2

Kuvana jaja ocediti, oljustiti, iseci preko pola, izvaditi žumanca, dresirati-oblikovati i zaseći krajeve-vrhove belanca.

3

Žumanca propasirati. Ringlice sitno iseci. Limun oprati, ocediti i procediti sok. Puter autrebovati (umutiti). Ostale namirnice takođe pripremiti za prilog.

4

U odgovarajuću posudu staviti puter, propasirana zumanca i ringlice, posoliti ih, začiniti i povezati sa senfom i limunovim sokom. Pripremljen fil staviti u dreser kesu s reckastom sterelom i puniti udubljenje belanca.

5

Punjena jaja ukrasiti dekorativnim elementima od trifli, španskih paprika, praziluka, krastavca, rotkvicama i buketicima francuskog peršuna.

6

Punjena i ukrašena jaja ohladiti, a potom semizirati tempiranim aspikom. Jaja čuvati u frižideru do serviranja. Može da se servira posebno u jednu činiju za jednu osobu ili u više činija za više osoba. Serviraju se na tanjiru, u kristalnoj činiji, na srebrnom ovalu...

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Nikola MarkovicJune 19, 2016, 3:52 pm
0

E bas mi to treba ja taman treba da polazem zavrsni ispit hvala ti na receptu mada je malo recept drugaciji ali ukus je isti hvala ti.

Milena'792012-05-06 16:58:22
0

Ja sam to nekada davno pravila bio je to moj maturski rad malo je recept drugaciji ali je super.Hvala ti podsetila si me na skolske dane