Voćni kolač za proslavu

AUTOR: lako 15 osoba 180 min
Voćni kolač za proslavu zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 115 g kandiranih višanja
  • 325 g ribizli
  • 280 g suvog grožđa
  • 325 g sultane (belog suvog grožđa bez semenki)
  • 115 g iseckanih žele bombona
  • 45 ml (3 kašike) brendija ili rakije
  • 250 g omekšanog putera
  • 250 g svetlo braon muskovado šećera
  • 5 jaja, blago umućenih
  • 300 g običnog brašna
  • 5 g (1 kašičica) mlevene mešavine začina
  • 2.5 g (1/2 kašičice) mlevenog cimeta
  • 2.5 g (1/2 kašičice) mlevenog muskatnog oraščića
  • fino rendana kora 1 limuna
  • 115 g celih blanširanih badema, grubo seckanih
  • 60-90 ml ječmenog vina,
  • ili mleka ili soka od pomorandže

Priprema

1

Namazati mašću i oivičiti okrugli pleh obima 20 cm. Vezati debelu duplu traku braon papira oko pleha. Staviti pleh na papir za pečenje, pleh je vezan duplim slojem braon papira.

2

Oprati kandirane trešnje da bi se uklonio sav sirup, pustiti da otkaplje i osušiti papirnim ubrusom. Iseći na četvrtine. Staviti u veliku činiju sa ribizlama, suvim grožđem, sultanom i žele bombonama. Preliti brendijem ili rakijom, bacati zajedno i ostaviti da odstoji 3-4 sata, ili da prenoći, ako vreme to dozvoli.

3

Prethodno zagrejati pećnicu na 150 C/ 300 F/ Gas na 2. Staviti puter i šećer u Kenwood činiju i koristeći K - mutilicu startujući sa brzinom 2, izmiksovati mikserom dok ne bude lako i paperjasto.

4

Sa K - mutilicom, koja je još uvek uključena, postepeno dodavati umućena jaja, malo po malo i nastaviti sa mućenjem dok ne bude glatko.

5

Prosejati brašno, mešavinu začina, cimet i muskatni oraščić zajedno. Namestiti K - mutilicu na minimum brzine i postepeno dodavati polovinu mešavine sa brašnom. Stati sa mućenjem mikserom, i dodati polovinu voća i badema. Mikserom mutiti na minimumu dok se ne sjedini.

6

Ubaciti preostalo brašno i voćnu smesu. I umešati dovoljno ječmenog vina, mleka ili soka od pomorandže da bi bilo mekše. Sipati smesu kašikom u pleh i poravnati površinu smese dnom kašike. Napraviti blago udubljenje u centru smese. To će pomoći da se pomoći da se ispeče kao pogača.

7

Peći u centru rerne 2 sata. Smanjiti rernu na 140 C/ 275 F/ Gas na 1 za 1 1/2 ili dok se ne skuva. Prekriti vrh kolača papirom koji se ne zamašćuje ukoliko počne da dobija previše tamnu boju.

8

Testirati kolač radi provere da li je kuvan ubacivanjem viljuške u kolač, a viljuška bi trebalo da kad se izvadi iz kolača, ako je kuvan bude čista. Kolač bi takođe trebalo da bude tvrd na dodir.

9

Ostaviti da se ohladi u plehu dok ne bude toplo, a onda izvaditi na žičani stalak da se ohladi. Kad je skroz ohlađen, zamotati u papir koji se ne zamašćuje, a onda u dupli sloj aluminijumske folije. Ostaviti kolač na hladnom suvom mestu da sazri.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.