Štrudla (Pletenica) sa orasima

AUTOR: lako 30 osoba 120 min
Štrudla (Pletenica) sa orasima zoom

Sastojci

Testo:

  • 250 ml mleka
  • 1/2 kocke (20 g) kvasca
  • 500 g brašna
  • 3 kašike šećera
  • 1 jaje
  • 50 ml ulja
  • na vrh noža soli

Premaz:

  • 2 kašike umućene svinjske masti ili putera
  • 1 žumance
  • 1 naribana korica limuna

Fil:

  • 200 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 200-250 g mlevenih oraha
  • 1 kašičica muskantni oraha

Priprema

1

U mlako mleko rastopite kvasac, dodajte mu malo brašna dok ne dobijete malo gušću smesu (podkvas). U podkvas dodajte kašiku šećera i ostavite ga po strani da odstoji 15 minuta. U međuvremenu stavite preostalo brašno u posudu, u sredini pritisnite malo brašno, šećer i so pospite po krajevima. Jaje stavite u sredinu posude. Polite uljem, dodajte podkvas i sve zajedno umesiti. Testo ostavite da nadođe dok dobije od prilike duplu veličinu. Za fil: ugrejte mleko sa šećerom, dodajte orahe i muskantni orah. Smesu pustite da se malo ohladi. Testo podeliti na 4 loptice, ostavite ih da odmore 5-10 minuta. Za to vreme umutite penasto mast, ili puter (za premaz razvućenih loptica) i dodate jedno žumance i dalje muteći. Razvući prvu lopticu debljine 1 cm, premazati je i narendati koricu limuna. (koju ste predhodno dobro oprali). Razvući i drugu lopticu i drugom preklopiti prvu, rubove im sastavite prstima. Ponoviti postupak sa premazivanjem. Jedna kora-od spojene dve loptice-za jednu štrudlu (pletenicu) je gotova. Postupak ponoviti i sa preostalim lopticama. Na pobrašnjenom stoljnjaku razvući koru, kao za pite savijače - ne previše tanko, da ne dođe do pucanja. Premažite filom, urolajte u rolat. Od rolata pazljivo formirati pletenicu. Postupak ponoviti i sa drugom korom.

2

Pletenice prebaciti u podmazan pleh, ostaviti 15 minuta da nadođu pa ih premazati jajima, narendati margarin ili puter, i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 230 C dok ne porumene.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.