Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način

AUTOR: srednje 10 osoba 90 min
Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način zoom

Sastojci

Žuto biskvitno testo:

  • 2 jajeta
  • 2 kašike kristal šećera
  • 2 kašike oštrog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • malo soli

Braon biskvitno testo:

  • 2 jajeta
  • 2 kašike kristal šećera
  • 1,5 kašika oštrog brašna
  • 0,5 kašike kakao praha
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • malo soli

Krema:

  • 2 kesice pudinga od vanilije
  • 700 ml mleka
  • 8 kašika kristal šećera
  • 250 ml toping baze ili slatke pavlake

Punč:

  • 250 ml vode
  • 200 g kristal šećera
  • 2 pomarandže – kora
  • 100 ml ruma

Čokoladni preliv:

  • 150 ml vode
  • 150 g kristal šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 50 ml ruma
  • 50 ml soka od pomarandže

Za posipanje i ukrašavanje:

  • 300 g seckanih oraha
  • 250 ml toping baze ili slatke pavlake
  • 1 kesica od 20 g čokoladnih mrvica

Priprema

1

Izrada žutog biskvitnog testa: Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca ostaviti u ljusci od jajeta. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i dobro mikserom umutiti. Dodati jedno po jedno žumance uz stalno mešanje mikserom. Brašno prosejati sa praškom za pecivo i dodati u sjedinjenu masu i mikserom najmanjom brzinom dobro umutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x28cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. U tepsiju na papir za pečenje ravnomerno rasporediti biskvitnu masu. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 10-ak minuta. Pečeni biskvit preručiti na tacnu za posluživanje posipanu sa prezlima (da se biskvit ne bi zalepio), skinuti papir i pustiti da se ohladi.

2

Izrada braon biskvitnog testa: Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca ostaviti u ljusci od jajeta. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i dobro mikserom umutiti. Dodati jedno po jedno žumance uz stalno mešanje mikserom. Brašno prosejati sa kakao prahom i praškom za pecivo i dodati u sjedinjenu masu i mikserom najmanjom brzinom dobro umutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x28cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. U tepsiju na papir za pečenje ravnomerno rasporediti biskvitnu masu. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 10-ak minuta. Pečeni biskvit preručiti na tacnu za posluživanje posipanu sa prezlima, skinuti papir i pustiti da se ohladi.

3

Izrada kreme: Puding prah pomešati sa 8 kašika kristal šećera i 100 ml mleka. 600 ml mleka staviti na vatru da provri, smanjiti vatru i dodati umešan prah od pudinga i uz stalno mešanje kuvati oko 5 minuta, odnosno dok ne počne izbacivati klobuke. Skinuti sa vatre, poklopiti i staviti da se dobro ohladi. Umutiti mikserom toping bazu ili slatku pavlaku (Ja sam radila sa toping bazom MEGGLE Creme Patisserie sweetened). U ohlađeni puding umešati umućen šlag.

4

Izrada punča: U šerpicu staviti kristal šećer i vodu. Pomarandžama rendom pažljivo izrendati samo narandžasti deo kore (beli deo kore je gorak). Izrendanu koru od pomarandža dodati u šerpicu. Šerpicu staviti na vatru da se šećer u vodi otopi. Kuvati 10-ak minuta, prohladiti i dodati rum.

5

Izrada čokoladnog preliva: U šerpicu staviti kristal šećer i vodu. Šerpicu staviti na vatru da se šećer u vodi otopi, oko 5 minuta, dodati na kockice izlomljenu čokoladu i uz mešanje varjačom kuvati dok se čokolada ne otopi i masa malo ne zgusne max. 10 minuata. Prohladiti i dodati rum i sok od pola pomarandže.

6

Orahe iseckati. Biskvit žuti i braon iseći na manju parčad (približno 3x3 cm). Pripremiti vatrostalnu činiju dimenzija 35x22cm. Kremu, punč, čokoladni preliv i seckane orahe pojedinačno podeliti na dva dela. Na dno vatrostalne činije rasporediti kockice braon biskvita i preliti ga prvom polovinom pripremljenog punča.

7

Premazati sa prvom polovinom kreme i posuti sa prvim delom seckanih oraha.

8

Po orasima preliti prvu polovinu čokoladnog preliva.

9

Na čokoladni preliv rasporediti kockice žutog biskvita i preliti ga drugom polovinom pripremljenog punča. Premazati sa drugom polovinom kreme.

10

Posuti sa drugim delom seckanih oraha i preliti sa drugim delom čokoladnog preliva.

11

Umutiti toping bazu i rasporediti je preko celog kolača, te posuti čokoladnim mrvicama. Staviti u frižider da se ohladi.

12

Kolač vaditi kašikom u pliće zdelice i isti se jede sa kašikom.

Savet

Savet:

Na ovaj interesantan recept naišla sam na nekoj internet stranici, mislim da je coolinarka.com. Po istom sam napravila ovaj kolač, a prijatelji mađarske nacionalnosti koji su probali moj kolač su tvrdili da je to baš ono pravo. Međutim meni lično je bilo previše testa, a premalo kreme te sam odlučila da ga malo prilagodim našim željama i želim da svoje iskustvo podelim sa Vama.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicDecember 8, 2013, 6:22 pm
0

Hvala Erna! smile

ErnaDecember 8, 2013, 5:41 pm
0

Odličan!raspberry

Vesna NesovanovicDecember 7, 2013, 7:49 am
0

Hvala Minja i Dubravka! smile

Dubravka BelogrlicDecember 7, 2013, 1:14 am
1

Ovo nesto u stilu(Death by chocolate).Mocan desertsmile

MinjaDecember 6, 2013, 8:12 pm
1

Svaka čast! smile

Vesna NesovanovicDecember 6, 2013, 2:21 pm
0

Hvala Vam moje drage prijateljice!

Dijana AdemovicDecember 6, 2013, 1:38 pm
1

poslastica meseca...wink

Jadranka TomasevicDecember 6, 2013, 1:22 pm
1

Mnogo dobro,moze koja kasika!raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.