Pita sa trešnjama

AUTOR: lako 10 osoba 0 min
Pita sa trešnjama zoom

Sastojci

Testo:

  • 325 g mekog brašna
  • 220 g hladnog putera
  • 1/4 kašičice soli
  • 1 kašika šećera
  • 4 kašike vode

Punjenje:

  • 1/2 kg trešanja (očišćenjih od koštica)
  • 100 g šećera
  • 2 kašike gustina
  • 1 prstohvat cimeta

Priprema

1

Za testo stavite brašno i hladan maslac narezan na kockice u zdelu multipraktika. Izmiksajte u kratkim intervalima (pulse) da dobijete mrvice. Dodajte so i šećer, opet kratko izmiksajte. Dodajte hladnu vodu (ostavite je prethodno u frizideru da bude što hladnija), i opet vrlo kratko izmiksajte. Istresite testo na radnu površinu i rukama lagano pritiskajuci oblikujte testo u kuglu. Testo će se činiti suvo, ali dovoljno je rukama ga stisnuti da se poveže, bez da ga posebno mesite. Podelite testo na dva dela, veći neka bude otprilike 2/3 testa, a manji 1/3. Obmotajte svaki deo samolepljivom folijom i ostavite u frizideru na 1 sat.

2

Trešnje operite i izvadite kostice. Ako su jako velike razrežite ih na pola, u suprotnom ostavite ih cele. Stavite trešnje u posudu za kuvanje, dodajte 1 kasiku vode i na srednje jakoj vatri kuvajte 5-10 minuta.

3

Pomešajte gustin i šećer pa dodajte trešnjama i mešajte par minuta na vatri da se malo zgusne. Maknite s vatre i dodajte cimet. Ostavite da se prohladi.

4

Uključite pećnicu na 175°C. Veći komad testa razvaljajte tanko i obložite njime okrugli kalup za pite precnika 22-24 cm, tako da pokrijete dno i stranice. Izbodite dno viljuskom. Razvaljajte drugi dio testa i narežite ga na 10 ili 14 trakica širine otprilike 2 cm.

5

Ulijte pripremljeni nadev u kalup obložen testom. Složite prvih 5 (ili 7) trakica paralelno preko nadeva. Podignite svaku drugu traku pa preko preostalih položite jednu traku poprečno, spustite zatim trakice koje ste podigli, a savijte preostale. Položite drugu poprečnu trakicu… nastavite na taj način do kraja da dobijete isprepletenu rešetku (i na drugoj polovici takođe). Na kraju savijte rub testa prema unutra.

6

Pospite pitu (trakice od testa) kristal šećerom (ja sam stavila smeđi šećer) i stavite je peći u zagrejanu pećnicu (175°C) oko 45 minuta odnosno dok ne porumeni.

Savet

Savet:

Ostavite je da se ohladi, pre konzumiranja.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Ana Gon-IvastaninFebruary 3, 2014, 8:53 pm
0

Hvala smile

Jadranka TomasevicFebruary 3, 2014, 7:13 pm
0

Ana pita je savršena!raspberry

Verica NikolićFebruary 3, 2014, 3:49 pm
1

Uf, kako dobro izgleda kada se iseče.smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.