Prolećne karamel kocke

AUTOR: lako 10 osoba 90 min
Prolećne karamel kocke zoom

Sastojci

Za kore:

  • 8 jaja
  • 180 g šećera
  • 5 kašika ulja
  • 180 g mlevenih oraha
  • 80 g brašna
  • 20 g kakaoa
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Za I fil:

  • 4 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 5 kašika brašna
  • 5 dl mleka
  • 200 g maslaca

Za II fil:

  • 4 belanaca
  • 250 g šećera
  • 100 g pečenih, mlevenih lešnika

Sirup za kore:

  • 2 kašike šećera
  • 2 dl vode

Priprema

1

Umutiti 8 belanaca sa 180 g šećera, dodati jedno po jedno žumance, 5 kašika ulja. Dodati mlevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Od ove mase ispeći 2 kore veličine pleha 20 x 35 cm. Sirup za kore: Karamelisati 2 kašike šećera, dodati 2 dl vode i sve kuvati na tihoj vatri dok se karamelisani šećer ne istopi. Ostaviti da se ohladi. Fil I: Umutiti 4 žumanaca sa 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 5 kašika brašna i 1 dl mleka. Sve staviti u 4 dl vrela mleka i kuvati. Kada se skuva i ohladi dodati prethodno umućen maslac. Fil II: U posudu staviti 150 g šećera i malo vode (oko 1/2 dl). Kuvati dok ne bude jako gust sirup. Umutiti 4 belanaca, pa dodavati vruć sirup u belanca neprekidno muteći. Karamelisati 100 g šećera i dodavati u belanca, neprekidno muteći. Mutiti sve skupa dok se belanca ne ohlade. U fil dodati 100 g pečnih mlevenih lešnika (1 šaku ostaviti za posipanje kolača). Pomešati skupa fil I i fil II. Filovati kolač: Kora, natopljena sa kuvanim i ohlađenim sirupom, 1/2 fila, kora natopljena sirupom, 2/2 fila. Kolač ukrasiti sa pečenim krupno mlevenim lešnikom.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dana DrobnjakMarch 27, 2014, 10:18 am
0

Jako je kremas, kolač a ukus karamele. Ja sam ovaj put prilikom filovanja odvojila malo fila sa belancima tj. broj 2, pa premazala kolač i posula mlevenim lešnicima, preostali fil 2. sam pomešala sa filom 1. tj. od žumanaca. ( da vas ne buni kad gledate sliku kolača što ne izgleda da su filovi pomešani. ( po receptu je pomešati oba fila).

Olivera Kostic-LazicMarch 27, 2014, 7:20 am
0

Ovo je fantastican i kremast kolac!!! Definitivno ce se naci u mojoj knjizici sa receptima!!

Marijeta DanilovićMarch 26, 2014, 10:51 pm
1

Može sad, u ove kasne sate, jedna, dve do tri, pet kocki ovoga wink Deluje savršeno ukusno i moraću da probam. Ovo ide u omiljeno i pre probe. Pa ko je taj ko ne voli karamel?! smile

Dubravka BelogrlicMarch 26, 2014, 10:03 pm
0

Meni mogu u svako doba godinesmile

Dana DrobnjakMarch 26, 2014, 9:07 pm
0

Hvala vam! <3

ErnaMarch 26, 2014, 8:40 pm
0

Divne su!

Verica NikolićMarch 26, 2014, 8:24 pm
0

Kolač je fantastičansmile

Marina ZdravkovicMarch 26, 2014, 7:33 pm
0

Odlicne smile

Jadranka TomasevicMarch 26, 2014, 6:34 pm
0

Bas lepe kocke!smile

Gvozdena ŽivkovićMarch 26, 2014, 6:22 pm
0

Dano, prelep kolačraspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.