Karamel profiterole

AUTOR: lako 30 osoba 45 min
Karamel profiterole zoom

Sastojci

Za testo:

  • 150 g brašna
  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • 4 jajeta
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 250 ml mleka
  • 2 žumanca
  • 1 kašičica ekstrata od vanile
  • 30 g šećera
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika gustina
  • 50 ml slatke pavlake

Za karamel:

  • 200 g šećera

Priprema

1

U lonac sipati vodu, ulje i so. Kada voda provri postepeno dodavati brašno i mešati oko 5 minuta, dok smesa ne počne da se odvaja od lonca.

2

Testo prebaciti u drugu posudu, malo ohladiti i ubacivati jedno po jedno jaje, dok se ne dobije glatka, gusta smesa.

3

Testo ubacivati u špric sa zvezdastim nastavkom i na pleh obložen masnim papirom istisnuti kupice prečnika 2-3 cm, ali da ne budu previsoke.

4

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

5

Za spremanje fila prvo prokuvati mleko, a u drugoj posudi umutiti žumanca i šećer, dodati ekstrat vanile, brašno i gustin pa dobro promešati.

6

U smesu sa žumancima dodati nekoliko kašika mleka i pomešati. Zatim celu smesu sipati u mleko i kuvati 2-3 minuta dok se ne zgusne.

7

U ohladjen krem dodati umućenu slatku pavlaku, pa kremom napuniti profiterole.

8

Za karamel u šerpici prvo zagrejati 50gr šećera, a ostatak dodavati postepeno. Kada se šećer karamelizuje i dobije zlatno-braon boju, šerpicu skloniti sa ringle.

9

Karamel odmah preliti preko ohladjenih profiterola. Prijatno :)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.