Dubrovački kolač

AUTOR: srednje 20 osoba 90 min
Dubrovački kolač zoom

Sastojci

Za kore:

  • 50 g margarina
  • 50 g šećera
  • 1 jaje
  • 300 g brašna
  • 20 g kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 dl mlijeka

Za preliv kora:

  • 1 kesica nes kafe
  • 2 dl mlijeka

Za fil:

  • 7 žumanjaka
  • 8 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika gustina
  • 1 kesica puding od vanilije
  • 1 l mlijeka
  • 180 g margarina

Za šam:

  • 7 bjelanjaka
  • 300 g šećera

Za glazuru:

  • 1 kašika ulja
  • 50 g margarina
  • 100 g čokolade za kuhanje

Priprema

1

Za koru umutiti margarin sa šećerom, pa dodati jaje. Kada se sve dobro sjedini sipati brašno, pecivo i kakao, pa dosipajući mlijeko zamijesiti meko tijesto. Zatim tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i razviti tako da se dobiju dvije tanke korice. Veći pleh preokrenuti i dno prekriti pek papirom, pouljiti i posuti sa malo brašna pa peći korice na 170 C oko 10-15 minuta.

2

Umutiti žumanjke sa šećerom i vanilijom. Muteći dodati 2 dl mlijeka koji odvojimo od 1 l, a ostatak mlijeka stavimo da se kuha. U smjesu sipati brašno, gustin i puding pa kada se dobro preradi skuhati fil u mlijeku. Gotov fil dobro ohladiti, pa sjediniti sa prerađenim margarinom.

3

Za šam umutiti bjelanjke, pa postepeno dodavati šećer da se dobije sjajna masa.

4

Skuhati nes sa 2 dl mlijeka. Prvu koru namočiti sa polovinom pripremeljenog nes-a, pa premazati filom od žumanjaka. Zatim prekriti fil drugom korom, preliti koru ostatkom nes-a i nanijeti šam.

5

Za glazuru otopiti čokoladu sa uljem i margarinom, pa nanijeti na gotov kolač. Ostaviti ga preko noći u frižider, pa sijeći nožom koji smo prethodno stavili u vrelu vodu.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Slavica December 10, 2014, 2:03 pm
0

Odličan kolač!

Slađana ŠćekićSeptember 27, 2014, 7:34 pm
0

prelep kolac...smilesmile

MarijanaSeptember 24, 2014, 2:21 pm
0

Super kolač!

Sandra PopovićSeptember 24, 2014, 7:55 am
0

Hvala cure, a Dubravka stvarno mi je žao što ne znam, daavno sam recept prepisala iz jedne knjige sa svečanim kolačima naših prostora i ovaj mi se posebno dopao ...

Sandra Stojiljković CvetkovićSeptember 23, 2014, 10:25 pm
0

Slatko, lepo, kao iz izloga poslastičare- ma, vrhunskigrin

jelena nikolicSeptember 23, 2014, 6:34 pm
0

super izgleda, sigurno je i jako ukusan! smile

Dubravka BelogrlicSeptember 23, 2014, 6:31 pm
0

Draga Sandra,znaš li zasto se zove dubrovacki,osim sto je lep kaoi taj grad?

Sandra PopovićSeptember 23, 2014, 12:05 pm
0

Hvala Jasmini i Ivani smilesmile

Ivana VlahSeptember 23, 2014, 11:41 am
0

Kolač izgleda SUPER, a u ukus i ne sumnjam - ODLIČAN JE smile

jasmina kolic jokicSeptember 22, 2014, 10:27 pm
0

Super smile smile smile

Sandra PopovićSeptember 22, 2014, 9:10 pm
0

Hvala cure moje, ovaj kolač smo baš brzo smazali, nešto je kao Munchmallow i Krempita u jednom...

Verica NikolićSeptember 22, 2014, 8:00 pm
0

FANTASTIČNE SU - jakp lepo izgledaju i ukus je odličansmile

Marina ZdravkovicSeptember 22, 2014, 6:53 pm
0

Jaoooooo Sandra,sto je dobar kolac smile

Ivana AntićSeptember 22, 2014, 5:50 pm
0

Odlicno izgleda!

Marija StamenkovićSeptember 22, 2014, 4:34 pm
0

Mmmm, nes kafa. ohh Odličan je. smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.