Babadakija

AUTOR: srednje 18 osoba 90 min
Babadakija zoom

Sastojci

Za testo:

  • 280 g namenskog brašna (T- 400)
  • 70 ml mlakog mleka
  • 50 ml mlake vode
  • 20 g svežeg kvasca (pola kockice)
  • 50 g rastopljenog maslaca
  • 50 g šećera
  • 3 jajeta
  • 1 pomorandža (korica)
  • 1 kesica vanilin šećera
  • prstohvat soli

Za sirup:

  • 300 ml vode
  • 200 ml meda
  • 300 g šećera
  • 4 kašike ruma
  • 2 kesice vanilin šećera

Za fil:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kesice vanilin šećera

Priprema

1

Ovo je recept koji je Gvozdena Živković objavila na fejsu, sa sajta Lisa. rs, pošto joj se svideo. Ja sam obećala da ću ga napraviti i održala sam obećanje. Međutim, pošto su merne jedinice, u originalnom receptu, bile izražene čašom (ja nisam pristalica merenja čašom - pošto može biti veća ili manja čaša), pa sam ja sve to, lepo, pretočila u gramove i mililitre. Mnogo lakše i sigurnije da će recept uspeti. E, pa sada da krenemo sa spremanjem.

2

Testo: U toploj mešavini mleka i vode, sa dodatkom kašičice šećera (od izmerene količine uzeti kašičicu šećera), podići kvasac. Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti sa dodatkom šećera, penasto, ne mora čvrsti šam. Dodati žumanca i sjediniti. Zatim dodati rastopljeni i prohlađeni maslac, vanilin šećer, so, rendanu koricu pomorandže, pripremljeni kvasac i brašno. Mutiti jedan minut najmanjom brzinom, pa srednjom brzinom još dva minuta. Ostaviti testo da poraste, dok se ne pojave mehurići, na površini testa.

3

Kalupe za mafine dobro podmazati maslacem (ko nema poverenja u kalupe neka stavi papirne korpice) i u svaki kalup staviti po dve kašike testa (zahvatiti kašikom testo, pa lepo prsom ga skinuti - mnogo je lakše, nego ga skidati kašičicom). To je otprilike pola kalupa, da se napuni.

4

Ostaviti da testo naraste, skoro do vrha, pa ga staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 C, oko 10-12 minuta.

5

Kada kolači dobiju lepu, rumenu, boju izvaditi pleh i ostaviti da se ohlade. Izađe tačno 18 kolača.

6

Sirup: Za sirup staviti sve sastojke da prokuvaju. Ko je alergičan na med, neka ga zameni sa 200 g glukoze (voćnog šećera). Od momenta ključanja kuvati sirup 10 minuta. Ostaviti ga da se prohladi. Prilikom umakanja kolača da bude više vruć, nego mlak. Svaki kolač izbockati čačkalicom i, po nekoliko komada, stavljati u prohlađeni sirup, okrenuti ih nekoliko puta i vaditi u odgovarajuću posudu, malo dublju.

7

Tako uraditi sa svim kolačima, a ostatak sirupa, kašičicom, preliti preko svakog kolača.

8

Dok čekamo da se kolači ohlade (pošto je sirup bio mlak), umutimo pavlaku sa vanilom. Zatim svakom kolaču odsečemo gornji deo (poklopac).

9

Na tako isečene kolače, nanesemo umućenu slatku pavlaku.

10

Preklopiti sa isečenim delovima i ostaviti u frižider, da se dobro ohlade.

11

Kada su se kolači ohladili, poslužite se i uživajte, u jako dobrom ukusu. U originalnom receptu piše da se kolač, pre posluženja, prelije rastopljenim medom. Međutim nema potrebe, zato što svaki kolač, kada ga stavite na desertni tanjirić možete preliti sokom, sa kojim smo prelili kolače, i koji ima gustinu meda.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićNovember 22, 2014, 3:00 pm
0

Hvala ti, puno, Ernasmilesmile

ErnaNovember 22, 2014, 1:43 pm
0

Slažem se sa Robertom: blago degustatorima, koji mogu da uživaju u tvojim specijalitetima, Verice!

Verica NikolićNovember 17, 2014, 10:37 pm
0

Hvala Robertesmilesmile

RobertNovember 17, 2014, 8:14 pm
0

Sve pohvale za Vas! Sta drugo reci, osim blago Vasim ukucanima smile

Verica NikolićNovember 17, 2014, 12:21 pm
0

Hvala beba1smilesmile

beba1November 16, 2014, 10:32 pm
0

Odlicno smile

Verica NikolićNovember 16, 2014, 8:23 pm
0

Roberte, kuhinju sam zavolela još u srednjoj školi. Svih ovih godina, tu ljubav prema kuvanju, mešenju i spremanju raznih slatkiša sam pretvorila u hobi, na radost mojih ukućana, tako da uvek želim nešto novo da im spremim i da ih iznenadim. Najveća mi je nagrada kada na deci vidim široki osmeh, posle svakog mog spremanja.

Verica NikolićNovember 16, 2014, 7:15 pm
0

Marijeta, ni ja ne volim mere izražene šoljama ( ako se ne kaže zapremina šolje ), pa sam se potrudila da sve mere izrazim konkretno i, kao rezultat toga je - jako ukusan kolačsmilesmile

RobertNovember 16, 2014, 6:57 pm
0

Postovana Verice, mene zanima da li ste Vi profesionalni kuvar ili se kuvanjem bavite iz hobija? Svaki Vas recept je vise nego odlican!

Verica NikolićNovember 16, 2014, 2:25 pm
0

Hvala Sandri, Dubravki i Mariji smilesmilesmile... Sandrice, kola; mora biti potpuno hladan, kada se stavlja pavlakasmile

Marija MirkovicNovember 16, 2014, 10:01 am
0

Verice, kolac je odlican smile

Marija MirkovicNovember 16, 2014, 10:01 am
0

Verice, kolac je odlican smile

Dubravka BelogrlicNovember 16, 2014, 7:22 am
1

Draga Verice ja ću morati da otvorimk posebnu rubriku Omiljeni od Verice,mnogo super ideja imas zanove stvarismile

Sandra PopovićNovember 15, 2014, 11:09 pm
0

Ovo je nešto posve neobično i zanimljivo, nisam nigdje vidjela ovaj kolač dosad, sviđa mi se smile Samo da pitam jel se kolači posve ohlade prije filovanja ili smiju biti mlaki, da ne zeznem slatku pavlakuwink

Verica NikolićNovember 15, 2014, 10:27 pm
0

Hvala Slađi, Sneški, Jasmini, Marini, Jadranki, Gvozdeni, Marku, Caci i Ivani smilesmilesmile...POZDRAV SVIMAsmilesmilesmilesmile

Ivana AntićNovember 15, 2014, 9:20 pm
0

Vrlo lepo napravljeno!

Slavica November 15, 2014, 8:05 pm
0

Jos jedno pravo remek-delo iz Vericine kuhinje! Svaka cast smile

Marijeta DanilovićNovember 15, 2014, 7:49 pm
1

E pa Verice, hvala za tačne mere i za održano obećanje smile I ja sam se oduševila kada sam videla Gvozdeninu objavu na fejsbuku, ali se stvarno ne usuđujem da pravim bilo šta gde su mere šolja, čaša i kašika. To sam uostalom i tamo u komentaru napisala. Sada mogu da krenem sa pravljenjem i isprobavanjem kada imam tačne mere. HVALA smile

Marko VasilicNovember 15, 2014, 7:42 pm
0

Verice nikad nisam probao ovaj kolac, ali mislim da je bas ukusan! smile

Gvozdena ŽivkovićNovember 15, 2014, 7:23 pm
0

Bravo Verka, super je, znala sam da će uspeti. jer kod tebe nema da nema. Sada kada si ovako lepo izmerila i napisala, napraviću i ja. Prelepo izgledajuraspberry

Jadranka TomasevicNovember 15, 2014, 6:16 pm
0

Ovo je prelijepo,socnoooo!raspberry

Marina ZdravkovicNovember 15, 2014, 6:12 pm
1

Fantasticno wink

jasmina kolic jokicNovember 15, 2014, 6:11 pm
0

Bas su dobri Verice svaka cast smile smile

Snezana PejicicNovember 15, 2014, 6:06 pm
0

wink baba...sta... E slatko se nasmejah! A to kako si lepo opisala ceo postupak,to je za svaku pohvalusmilesmile A ja inace volim lepljive kolace tako da ide u omiljeneoh oh

Slađana ŠćekićNovember 15, 2014, 5:53 pm
0

Fenomenalno mmm bas bi mi jedan sada prijaoraspberryraspberrySuper Vera kao i uveksmilesmilesmile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.