Starinske ružice

Priprema

1. U mlako mleko staviti kašičicu šećera i kvasac da nadođe. Mast umutiti (drvenom kašikom) sa vanilin šećerom, pa dodati jaje i žumanac. Kad se sjedini, dodati mleko i lepo izmešati, pa postepeno dodavati brašno, dok se ne dobije mekano testo. Prekriti ga krpom i ostaviti da odstoji pola sata. Za to vreme pripremiti fil: Umutiti penasto belanac, pred kraj mućenja dodati šećer, mutiti još malo, pa dodati mlevene orahe i promešati da se sjedini. Uzimati malo testa i oblikovati lopticu (veličine ping-pong loptice), pa je spljeskati dlanovima, da dobije oblik kruga. Uzeti malo fila (veličina većeg klikera) i staviti na sredinu kruga, pa krajeve preklopiti preko fila i prstima ih "zgužvati" na vrhu. Tako dobijene ružice stavljati u nepodmazan pleh. Ostaviti ih da odmore, dok se rerna zagreje na 200 stepeni, a onda ih pecite oko pola sata. Čim porumene, staviti foliju preko njih da ne izgore. Hladne ružice uvaljati u prah šećer.