Karamel kolač

AUTOR: lako 15 osoba 90 min
Karamel kolač zoom

Sastojci

Za koru:

  • 200 g brašna
  • 50 g lešnika
  • 50 g kakaoa
  • 50 g šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 110 g putera
  • 1 jaje
  • 2 kašike hladne vode

Za fil:

  • 300 g šećera
  • 100 ml vode
  • 100 ml slatke pavlake
  • 70 g putera

Za glazuru:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade za kuvanje

Priprema

1

Da vas ne buni što sam ga nazvala kolač. Ovaj desert, u stvari, i jeste kolač, ali meni je bio lepši da ga pripremim u okruglom kalupu, pa ga sečite na tanje komade.

2

Kora: U vanglicu staviti brašno, mlevene (prethodno ispečene) lešnike, so, kakao i omekšali puter, iseckan na kockice.

3

Viljuškom dobro sjediniti sastojke, pa dodati jaje i hladnu vodu.

4

Rukom zamesiti smesu, dobro sjediniti i napraviti loptu, od testa.

5

Pripremljeno testo umotati u providnu foliju i staviti u frižider, na 30 minuta.

6

Uzeti kalup, vel. 24 cm, pa ga prekriti pek papirom (jedanput sam već objasnila kako da prekrijete kalup sa pek papirom, bez muke. Ponoviću, ako se neko kasnije uključio - naime, pek papir, dužina koja je potrebna, zgužvajte u ruci i potopite pod mlazom hladne vode. Mokar papir ispravite i stavite između dve kuhinjske krpe, da se otklone kapljice vode. Tako pripremljen papir možete, bez ikakvih problema, koristiti za oblaganje posuda za pečenje).

7

Izvaditi testo iz frižidera i staviti ga na providnu foliju (duže isečenu). Prekriti folijom i, oklagijom, polako razvući koru, da bude veće od prečnika kalupa. Staviti (pomoću folije prebaciti koru preko kalupa) koru preko kalupa i izvući ivice, da budu 4 cm visine.

8

Dno kore izbockati viljuškom, prekriti pek papirom i preko papira staviti pasulj (da bi se kora ravno ispekla).

9

Kalup sa korom staviti, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni, da se peče 15 minuta. Posle 15 minuta izvaditi kalup iz rerne, skloniti papir sa pasuljem i vratiti u rernu, da se peče još 10 minuta.

10

Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi, u kalupu. Zatim skinuto obruč, skloniti pek papir i koru prebaciti na tacnu za posluženje.

11

Fil: U šerpicu staviti šećer i vodu, pa staviti na šporet, na najačoj temperaturi.

12

Uz postepeno mešanje, sačekati da šećer dobije karamel boju.

13

Skloniti sa vatre, pa sipati slatku pavlaku, promešati i vratiti na vatru jedan minut. Ponovo skloniti sa vatre, ubaciti omekšali puter i dobro sjediniti, da se puter, potpuno, otopi i sjedini sa ostalim sastojcima.

14

Sipati fil preko kore, pa ostaviti u frižider, da se stegne.

15

Glazura: Slatku pavlaku staviti na vatru, da se dobro ugreje (ne sme da provri). U drugoj šerpici izlomiti čokoladu, pa je preliti sa vrelom pavlakom. Dobro promešati, da smesa postane glatka. Izvaditi kalup iz frižidera, pa preliti, vrelu, glazuru preko ohlađenog i stegnutog fila.

16

Vratiti u frižider da se glazura stegne, pa isečite, poslužite (nije torta, ne može viljuškom, zbog korice, nego lepo uzmite u ruku, i kao svaki kolač, grickajte) i uživajte.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

AndrijanaJuly 14, 2015, 7:10 pm
0

Savrsen smile

Verica NikolićJuly 14, 2015, 12:42 pm
0

Hvala Jelenasmile

Mijovic JelenaJuly 13, 2015, 9:19 pm
0

Kao iz poslasticarnice - svaka cast!

Verica NikolićJuly 12, 2015, 2:35 pm
0

Hvala Jelenasmile

jelena nikolicJuly 12, 2015, 12:32 pm
0

super izgleda.. smile

Verica NikolićJuly 10, 2015, 10:13 am
0

Hvala Marinčesmile

Marina ZdravkovicJuly 9, 2015, 7:59 pm
0

Fantastican kolac wink Odusevljena sam smile

Verica NikolićJuly 7, 2015, 11:59 am
0

Hvala Tini, Sandri i Ivanismilesmilesmile

ivana mitrovicJuly 6, 2015, 9:34 pm
0

Izgleda ekstra

Sandra MarasJuly 6, 2015, 8:41 pm
0

Prelep kolacsmilea verujem i da je ukusansmile

Verica NikolićJuly 6, 2015, 7:19 pm
0

Hvala Zorosmile

Tina HorvatJuly 6, 2015, 5:57 pm
0

Prelepo izgleda grin

ZoraJuly 6, 2015, 5:45 pm
0

Prelepo izgleda koko ga ne probatismilesmile

Verica NikolićJuly 6, 2015, 12:34 pm
0

Hvala dragi moji prijatelji - Marija, Aleksandra, Slađo, Jadranka, Caco i Robertesmilesmile

RobertJuly 6, 2015, 12:18 pm
0

Fantasy!!! smile

Slavica July 6, 2015, 12:12 pm
0

M m m m ko bi mu odoleo? wink DIVAN kolacic ohh

Jadranka TomasevicJuly 6, 2015, 11:23 am
0

Fantastican kolac!raspberry

Slađana ŠćekićJuly 6, 2015, 10:49 am
0

Predivan kolač ili bolje da kažem tortasmilesmilesmile

AleksandraJuly 6, 2015, 10:18 am
0

Super kolač smile

Marija TanaskovićJuly 6, 2015, 10:16 am
0

Mmmm divno smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.