Desert sa karamelizovanim voćem

AUTOR: srednje 12 osoba 120 min
Desert sa karamelizovanim voćem zoom

Sastojci

Za koru:

  • 2 jajeta
  • 120 g šećera
  • 2 kašike vrele vode
  • 2 kašike ulja
  • 100 g brašna
  • 1 kesica venilin šećera
  • 10 komada čokoladnog, sendvič, keksa
  • 1 kesica praška za pecivo

Za natapenje kore:

  • 80 ml mleka
  • 1 kašika ruma

Za krem:

  • 750 ml mleka
  • 3 kašike gustina
  • 1,5 kašika brašna
  • 2 jajeta
  • 10 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 100 g putera

Preliv sa voćem:

  • 400 g jabuka
  • 400 g krušaka
  • 100 g suvog grožđa
  • 80 g iseckanih oraha
  • 50 g putera
  • 1 kašika ruma
  • 1/2 kesice želatina
  • 1 manji limun (sok)

Za karamel:

  • 5 kašika šećera

I još:

  • rum, za natapanje suvog grožđa

Priprema

1

Kora: Uključiti rernu na 160 stepeni. Odvojiti belanca od žumanaca. U vanglicu staviti belanca, dodavati, po malo, šećera i čvrsto umutiti. Ubaciti žumanca i vanil šećer, pa sjediniti. Sipati, polako, vrelu vodu i ulje i umutiti da postane kremasto. Dodati brašno, sa pecivom, i sjediniti. Sipati u kalup, sa obručem, vel. 24 cm, koji je obložen pek papirom.

2

Preko smese poređati čokoladni, sendvič, keks i staviti da se peče.

3

Pečenu koru izvaditi iz rerne (probati čačkalicom da li je pečena) i ostaviti da se ohladi. Kada se kora ohladila skinuti obruč, pa skloniti pek papir i koru ponovo vratiti u kalup, sa obručem. Celu koru, kašičicom, natopiti sa mešavinom mleka i ruma.

4

Krem: Od 750 ml mleka odvojiti 100 ml, a ostatak mleka, zajedno sa šećerom, vanil šećerom i puterom staviti da provri. Umutiti penasto jaja. Gustin i brašno rastvoriti sa odvojenim mlekom, pa dodati u umućena jaja. Dobro, mikserom, sjediniti. Provrelo mleko sipati, uz neprestano mešanje, u smesu sa jajima, pa vratiti na šporet i skuvati krem. Korica kada se vrati u kalup, biće malo manja od obima kalupa, jer se, malo, skupila pri pečenju. Zato između korice i kalupa staviti providnu foliju, pa sipati fil, koji će fino obložiti i stranice kolača. Preko fila staviti providnu foliju i ostaviti da se ohladi.

5

Preliv sa voćem: Jabuke i kruške očistiti, iseći na kocke i preliti sokom od lumuna. Dobro izmešati. Suvo grožđe preliti rumom i ostaviti da odstoji 15-tak minuta, pa ga ocediti. Orahe iseckati.

6

U dublju šerpu staviti pet kašika šećera i staviti na vatru, da se karamelizuje.

7

Kada karamel dobije lepu, braon, boju ubaciti puter, promešati da se puter otopi, pa ...

8

...dodati iseckane jabuke i kruške. Dobro promešati i, na srednjoj temperaturi, kuvati dok voće ne omekša.

9

Kada je voće omekšalo ubaciti suvo grožđe, orahe i kašiku ruma. Izmešati dobro sastojke da bi se sjedinili. Na kraju dodati želatin, pripremljen prema uputsvu sa pakovanja. Još jedanput, celu smesu, dobro promešati.

10

Karamel voće staviti preko, ohlađenog, fila, pa ga ravnomerno rasporediti. Kada se malo prohladi staviti kolač u frižider, najmanje četiri sata.

11

Zatim ga izvaditi iz frižidera, skinuti obruč, pa skloniti providnu foliju. Kolač staviti na tacnu, za posluženje.

12

Isečite jedno, veliko, parče i uživajte, u fantastičnom, ukusu.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićAugust 3, 2015, 1:19 pm
0

Hvala Jelenasmile

jelena nikolicAugust 3, 2015, 12:57 pm
0

ukusan kolac.. smile

Verica NikolićAugust 1, 2015, 6:37 pm
0

Lepo si ga opisala, Dubravka. hvala tismilesmile

Dubravka BelogrlicAugust 1, 2015, 4:30 am
0

Vericde, čitajući sastojke znam već d aje ovaj kolaš sočno fantastičan!

Verica NikolićJuly 31, 2015, 9:01 pm
0

Hvala Jadrankasmile

Sandra MarasJuly 31, 2015, 7:47 pm
0

Divansmile

Jadranka TomasevicJuly 31, 2015, 11:09 am
0

Divan desert Verice!raspberry

Verica NikolićJuly 30, 2015, 8:51 pm
0

Hvala Slađosmile

Slađana ŠćekićJuly 30, 2015, 7:09 pm
0

predivno je i fantastičnog izgledasmilesmilesmile

Verica NikolićJuly 30, 2015, 2:49 pm
0

Hvala Ivani, Bojani, Andrijani i Marinismilesmile

Marina ZdravkovicJuly 30, 2015, 4:24 am
0

Fenomenalan desert wink

AndrijanaJuly 29, 2015, 10:36 pm
0

Predivan je! smile

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 9:45 pm
0

Fino smile

Ivana AntićJuly 29, 2015, 9:00 pm
0

Prelepo!

Verica NikolićJuly 29, 2015, 8:33 pm
0

Hvala Caci, Mariji i Zorismilesmile

ZoraJuly 29, 2015, 8:11 pm
0

Prelep kolač, kako ga ne probatismilesmile

Marija TanaskovićJuly 29, 2015, 7:05 pm
0

Odlično

Slavica July 29, 2015, 7:00 pm
0

Fantastican kolac smile wink

X

Pratite nas na YouTube kanalu.