Čokolada, menta i kokos
Sastojci
Čokoladna smesa:
- 180 g crne čokolade
- 100 g putera
- 150 g šećera
- 100 g brašna
- 3 jajeta
- 1 žumance
- 2 kašike kakaoa
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 5-6 kapi esencije mente
- pestohvat soli
Smesa sa kokosom:
- 1 belance
- 90 g kokosa
- 70 g krem sira
- 50 g šećera
- 80 ml mleka
- 1 kašičica praška za pecivo
Priprema
-
Prvo napraviti smesu sa kokosom: U dublju činiju staviti belance, dodati prstohvat soli, pa ga čvrsto umutiti. Dodati šećer i mutiti da se šećer otopi. Zatim ubaciti krem sir i mleko, pa sjediniti. Na kraju dodati kokos sa pecivom i, mikserom, dobro sjediniti. Ostaviti u frižider, na sat vremena.
-
Čokoladna smesa: Čokoladu izlomiti na kockice. Staviti je u šerpicu, pa dodati isečeni puter i, na tihoj vatri, otopiti. Ostaviti da se prohladi. Odvojiti belanca od žumanaca. Belancima dodati prstohvat soli i početi sa mućenjem. Postepeno dodavati šećer i umutiti čvrsti šam. Na kraju dodati žumanca i mutiti da se dobije penasta smesa. Ubaciti, prohlađenu, rastopljenu čokoladu sa puterom, dodati mentu i umutiti. Na kraju dodati brašno, pomešano sa kakaom i pecivom. Masu sjediniti mikserom, ali na najmanju brzinu.
Uzeti kalup sa obručem, vel. 23 cm, i obložiti ga pek papirom. Sipati umućenu smesu.
-
Uključiti rernu da se ugreje, na 180 stepeni. Izvaditi smesu sa kokosom iz frižidera i, vlažnim, rukama podeliti na osam delova.
-
Sedam delova, od kokosa, malo pritisnuti kašikom, pa ih poređati preko čoko smese. Pritisnuti rukom da upadnu u čokoladno testo. Od osmog dela kokos smese napraviti male loptice i poređati ih po površini testa.
-
Staviti da se peče. Probati čačkalicom da li je pečeno. Pri kraju pečenja, ako je potrebno, pokriti kolač alu folijom. Pečeni kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi, u kalupu.
-
Kada se kolač prohladi, skinuti obruč, pa kolač prebaciti na plato za posluženje.
Posuti ga prah šećerom, iseći i poslužiti.
Savet
Ukoliko niste u mogućnosti da nabavite esenciju mente upotrebite estrakt, samo ga više stavite.
Komentari