lako
10 osoba
60 min
3439
Kolač *Ala Bounty*
Kolač *Ala Bounty*
Sastojci
Za testo:
- 3 žumanca
- 1 belance
- 90 g kristal šećera
- 45 g Menaž čokolade
- 60 g maslaca
- 45 g oštrog brašna
- 1 kašičica (najmanja) praška za pecivo
- malo soli
Za kremu od kokosa:
- 300 g kokosovog brašna
- 250 ml mleka
- 150 g kristal šećera
- 400 ml kondenzovanog mleka
- 100 g šećera u prahu
Za domaće kondenzovano mleko:
- 200 g smeđeg šećera
- 100 ml vode
- 50 g maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g mleka u prahu
Za čokoladnu kremu:
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g Menaž čokolade
- 100 g šećera u prahu
- 100 g maslaca
Priprema
-
Testo: Mikserom umutiti 1 belance u čvrst sneg. Mikserom umutiti žumanca sa šećerom. Na laganoj vatri rastopiti maslac ili margarin i čokoladu za kuvanje. Rastopljenu smesu dodati u umućena žumanca i mikserom dobro umutiti.
Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i penu od belanca i varjačom umutiti. Tepsiju unutrašnjih mera 17x30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje.
Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju.
Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 10 minuta.
Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlima (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje.
Kako u mom malom mestu u dućanima nema kupovnog kondenzovanog mleka, napravila sam domaće kondenzovano mleko prema sledećem:
U šerpicu staviti smeđi šećer, preliti ga sa vodom te staviti da prokuva.
Kuvati dok se šećer ne otopi oko 4 minute od trenutka kada je provrelo.
Kuvani sirup staviti u posudu za mućenje, dodati maslac i dobro mikserom umutite.
Umućenoj smesi dodati slatku pavlaku i dobro umutite mikserom.
U toku mućenja dodavajte postepeno mleko u prahu uz stalno mućenje, dok ne dobijete glatku i ujednačenu masu.
Priprema kreme od kokosa:
U šerpicu staviti mleko i kristal šećer te staviti na vatru da provri.
U jednu posudu stavite kokosovo brašno i prelijte ga provrelim mlekom.
Dodajte šećer u prahu te dobro varjačom izmešajte dok ne dobijete gustu, kremastu masu.
Na kraju dodajte kondenzovano mleko i varjačom dobro umutite da kondenzovano mleko bude pravilno raspoređeno u kremi.
Dobivenu kremu ravnomerno rasporedite po ispečenom testu i stavite je u frižider dok pripremate čokoladnu kremu.
Priprema čokoladne kreme:
U šerpi zagrejati slatku pavlaku, dodati čokoladu izlomljenu na kockice i uz stalno mešanje zagrejavati na laganoj vatri (ne sme provreti).
Krema je gotova kada se sva čokolada otopi i kada smesa postane ravnomerno smeđa.
Prohladiti uz povremeno miješanje.
Masalac sa šećerom u prahu mikserom dobro umutiti.
Dodati čokoladnu kremu i dobro mikserom umutiti.
Gotovu kremu premazati preko kokosa i staviti u frižider.
Komentari