Karamel keks kolač (za moju mamu)...

AUTOR: lako 8 osoba 75 min
Karamel keks kolač (za moju mamu)... zoom

Sastojci

Za koru:

  • 6 jaja
  • 9 kašika šećera
  • 2 kašike brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 6 kašika mlevenih oraha

Za fil:

  • 5 žumanaca
  • 12 kašika šećera u prahu
  • 250 g putera
  • 100 g mlevenih oraha
  • 200 g mlevene plazme
  • 200 ml soka od pomorandže

Za šam:

  • 5 belanaca
  • 270 g šećera
  • 4 kašike šećera za karamel

Priprema

1

Za koru: Umutiti žumanca sa 6 kašika šećera, pa polako umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe. Belanca umutiti sa 3 kašike šećera u čvrst šne, pa dodati smesi. Špatulom izmešati, pa sipati u pleh obložen pek-papirom. Peći na 180 stepeni da fino porumeni.

2

Plazmu pomešati sa sokom od pomorandže. Žumanca penasto umutiti sa šećerom u prahu, a potom skuvati na pari uz neprestano mešanje. Puter penasto umutiti, dodati kuvanom kremu od jaja, a potom i keks i orahe. Sve pažljivo izmešati i naneti preko kore. Za šam belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, a potom kuvati na pari neprestano muteći mikserom. U međuvremenu na laganoj vatri karamelizovati 4 kašike šećera. Dobijeni karamel u tankom mlazu sipati u šam od belanaca, sve vreme muteći, da se dobije čvrsta karamel pena. Preko fila naneti karamel šam, pa kolač ostaviti da se potpuno ohladi i stegne. Ohlađen kolač iseći na kocke, ukrasiti polovicama jezgra oraha i čokoladnim mrvicama.

Savet

Savet:

Sličan kolač je sestri i meni pravila mama kad smo bile male, pa kad sam naišla na ovaj recept, vratio me u taj divan period...Sad smo daleko, idu praznici, i jako mi nedostaju, svo troje...Do skorijeg viđenja, Bože zdravlja, praviću im čim se sretnemo, a do tada-ova sličica...Moji dečaci su se lepo osladili...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dijana AdemovicDecember 26, 2015, 8:49 pm
0

Bolesna je, Džoli, a ja sam daleko, i to me jako boli, i, užasno mi hvali..

Dubravka BelogrlicDecember 26, 2015, 7:17 am
0

Ti uvek sve pravis lepo ali ovde se tacno soseca d asi ulozila mnogo ljubavi u ovo.Dace Bog da im i licno uskoro pravissmile

Slavica December 22, 2015, 8:39 pm
0

Kolač je jako ukusan ;-) Otišao je na listu omiljenih. grin

Tijana December 21, 2015, 10:03 am
0

Uf, lep kolač

AleksandraDecember 21, 2015, 9:43 am
0

Super kolač grin

daliborkaDecember 20, 2015, 11:16 pm
0

Jako lepoo

Sandra Stojiljković CvetkovićDecember 20, 2015, 10:50 pm
0

Prelepgrin

Zorica VeljkovicDecember 20, 2015, 9:47 pm
0

Prelepogrin)))

Tina HorvatDecember 20, 2015, 8:13 pm
0

Divno grin

Verica NikolićDecember 20, 2015, 7:49 pm
0

Odličan kolač!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.