Starinska lenja pita

AUTOR:
Starinska lenja pita zoom

Sastojci

Testo:

  • 2 pune kažike masti (250 g masti)
  • 2 žumanca
  • 1 belanac
  • 4-5 kašika šećera
  • 1 mala šoljica mleka
  • 1 prašak za pecivo
  • brašna onoliko da se zamesi testo koje se ne lepi

Fil:

  • 1 kg nakiselih jabuka
  • 2-3 kašike šećera
  • 3-4 kašike griza
  • 1 kesica cimeta
  • 100 g suvog grožđa
  • 100 g mlevenih oraha
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kesica vanile po želji

Priprema

1

Testo: mast i šećer penasto umutiti kašikom, u to dodati šumanca i belanac i nastaviti sa mućenjem dok se ne sjedini, dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo, i otprilike na pola dodati šoljicu mleka, pa zatim dodati još brašna dok se ne umesi glatko sjajno testo koje se ne lepi.

2

Fil: jabuke oljuštiti, narendati i staviti u šerpu da se prodinstaju. Kada omekšaju i masa postane kašasta, ali da ima malo i soka dodati griz, mlevene orahe, suvo groždje, cimet, vanilu i prašak za pecivo, sve izmešati i ostaviti da se malo prohladi.

3

Za to vreme testo podeliti na dva dela, razvući oklagijom (nemojte se truditi da celu koru u jedan mah položite u testo jer se testo kida) i tako razvučeno testo položiti u pleg veličine 25x30 cm. Testo rukom lepo pritisnuti da kora bude cela, pa preko nje staviti fil od jabuka.

4

Preko fila opet razvući koru, i iz delova ako ne moše cela, rukom malo sjediniti da se pokrije ceo fil (za neravnost ne brinite, prilikom pečenja to se izgladi i staviti da se peče na umerenu vatru oko 45 minura, odnosno kada gornja kora porumeni izvaditi iz rerne. Prohladjeno posuti odozgo šećerom u prahu i seći kocke šeljene veličine (ja lično volim manje kocke) i služiti.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

KrunaNovember 23, 2015, 2:51 pm
0

I ja tako pravim kao ovaj starinski kolač lenja pita, ukusna je.

MateaOctober 1, 2015, 2:17 pm
1

Kolika kesica cimeta ide?

Jadranka Blazic IvanovSeptember 14, 2015, 6:14 am
0

Stari dobri provereni recept koji se prenosi s kolena na koleno. Potpuno isto tako i ja pravim vec punih 40 godina. Recept sam.nasla na kesici vanilin secera.

suzana2011-06-25 15:26:57
0

ovo mora da je super-pravicu!wink