Švarcvaldski vrhovi

Priprema

1. Mafini su pravljeni po istotežinskom principu. Izmerite težinu dva jajeta i toliko brašna, margarina i šećera.
2. Umutiti penasto margarin sa šećerom, dodati jaja i dalje mutiti. Na kraju dodati brašno pomešanim sa praškom za pecivo i kakao. Mešati dok ne postane homogena masa.
3. Podmazati kalupe za mafine i u svaki kalup sipati po jednu kašiku smese - smesa se pri pečenju rastopi i naraste, nije potrebno puniti kalup do vrha. Peći 25 minuta na 200 stepeni. Vruće mafine preliti višnjevačom.
4. Za beze umutiti belanca sa malo soli, dodati šećer i mutiti dok se ne rastopi (otprilike 10 minuta). Poslastičarskim špricem naneti umućene belance na pek papirom obložen pleh i sušiti na 100 stepeni 30 minuta.
5. Ohladjene mafine ukrasiti umućenom slatkom pavlakom, višnjama i bezeom. Ostaviti dva sata u frižderu.