Komisbrot u oblandi i vanil kremu

AUTOR: srednje 12 osoba 60 min
Komisbrot u oblandi i vanil kremu zoom

Sastojci

Komisbrot kora:

  • 8 belanaca
  • 8 kašika šećera kristala
  • 3-4 kašike ulja
  • 8 kašika brašna
  • 80 g seckanih oraha
  • 80 g suvog grožđa
  • 1 kašika ruma

Krem:

  • 8 žumanaca
  • 80 g pudinga od vanile
  • 250 g šećera kristala
  • 8 dl mleka
  • 200 g maslaca
  • 100 g šlag pene
  • oko 2 dl hladne vode

Oblanda:

  • 2 kore velike oblande

Priprema

1

Orahe malo prepeći u rerni, prohladiti ih i naseckati.

2

Suvo grožđe preliti rumom ili toplom vodom i ostaviti da odstoji oko 5-10 minuta. Ocediti ga i sa seckanim orasima pomešati u brašno.

3

Umutiti belanca u čvrst sneg, pa dodavati postepeno šećer kristal, stalno muteći, zatim dodati i ulje. Isključiti mikser, dodati brašno sa orasima i suvim grožđem, pa varjačom pažljivo izmešati.

4

Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija kao velika kora oblande (35x25 cm) i ravnomerno rasporediti.

5

Rernu zagrejati na maksimalnu temperaturu, a kada se stavi pleh, smanjiti na 100` C. Peći oko 30-35 minuta. Kora mora ostati blede boje, ne sme da porumeni, a pečena je kada počne da se odvaja od bočnih stranica pleha.

6

Komisbrot koru izvaditi pažljivo iz pleha na rešetku da se ohladi.

7

Šećer i žumanca malo umutiti u činiji da se sjedine, dodati puding od vanile i nalivati po malo mleka (oko 1,5 dl), da se dobije jednolična masa bez grudvica.

8

Ostatak mleka staviti u posudu sa duplim dnom da provri. Sipati masu u mleko i kuvati krem, uz mešanje varjačom do zgušnjavanja. Ostaviti krem da se potpuno ohladi.

9

Umutiti penasto maslac sobne temperature.

10

Umutiti šlag penu sa hladnom vodom.

11

U umućen maslac dodavati po malo krema i mutiti mikserom.

12

U tako dobijenu masu dodavati po malo umućene šlag pene i sve sjediniti mućenjem.

13

Na veliku tacnu staviti prvu koru oblande, okrenutu velikim šupljinama na gore.

14

Staviti na oblandu malo više od trećine fila i ravnomerno ga rasporediti.

15

Preko fila staviti komisbrot koru.

16

Na koru naneti malo više od druge trećine fila.

17

Odozgo staviti drugu koru oblande, okrenutu velikim šupljinama na dole i blago pritisnuti rukama, koliko da se šupljine u oblandi popune. Preko gornje oblande naneti ostatak fila.

18

Ostaviti da kolač odstoji 1 dan u frižideru, da se sve poveže i prožme, ali i da se dobro rashladi.

19

Seći na kocke ili šnite.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicMarch 24, 2017, 9:29 pm
0

Hvala puno, Milosava.

Milanovic MilosavaMarch 24, 2017, 12:02 pm
0

Odlican dezert

X
Slani mafin sa spanćem - Video Recept