Tart sa višnjama

AUTOR: srednje 10 osoba 90 min
Tart sa višnjama zoom

Sastojci

Za koru:

  • 300 g brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • 150 g hladnog margarina
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 jaje

Za krem:

  • 250 ml mleka
  • 2 žumanca
  • 40 g gustina
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 100 g šećera
  • 70 g margarina

Za voćni fil:

  • 400-500 g očišćenih višanja
  • 100 g šećera
  • 1 kesica želatina

Priprema

1

Najpre pripremiti višnje - očišćene višnje pomešati sa šećerom i staviti da se kuva (ako su višnje sveže malo ih zgnječiti varjačom). Pustiti da provri i skloniti na stranu, kako bi pustile sok.

2

Pripremiti testo: u posudi za mešenje pomešati brašno i so, dodati hladan margarin isečen na kockice, pa prstima utrljati brašno, da cela smesa postane homogena i mrvičasta. Dodati šećer u prahu i jaje blago razmućeno viljuškom. Formirati kompaktno testo bez mnogo mešenja prvo varjačom, pa rukama. Testo oblikovati u kuglu, staviti u kesu i spljoštiti, da se dobije deblji disk. Ostaviti u frižideru jedan sat, a u međuvremenu pripremiti fil.

3

U jednoj šerpi žicom za mućenje razmutiti dva žumanca, 50 ml mleka i gustin. U drugoj zagrejati 200 ml mleka sa 100 g šećera i 3 kesice vanilin šećera do vrenja. Kad počne da vri, dodati umućenu smesu sa gustinom i lepo ukuvati, dok ne postane gusto. Skloniti sa vatre, obložiti posudu plastičnom folijom i ostaviti da se smesa ohladi.

4

Nakon sat vremena, testo izvaditi iz frižidera, prebaciti na komad papira za pečenje i razviti u krug prečnika dovoljnog da pokrije dno i ivice manje tepsije (prečnika 25 cm). Uz pomoć papira, preneti testo na pleh, utisnuti ga lepo uz ivice, a eventualne viškove koji prelaze ivice tepsije odseći nožem. Koru izbockati viljuškom (rupice malo proširiti kako bi vazduh strujao tokom pečenja, a ako vidite da se testo neravnomerno podiže tokom pečenja, izvucite tepsiju i viljuškom ponovo bocnite u trag od prethodnog puta). Koru peći na 180 stepeni oko pola sata.

5

Dovršiti fil: ohlađenu smesu najpre malo umutiti mikserom, pa joj zatim dodati omekšali margarin i sve zajedno dobro umutiti, tako da krema bude glatka.

6

Pečenu i prohlađenu koru pažljivo preneti na tacnu.

7

Preko nje naneti fil.

8

Kesicu želatina sipati u manje lonče, preliti sa četiri supene kašike hladne vode i ostaviti par minuta da nabubri. Zatim ga zagrevati na tihoj vatri da postane tečan i da se sva zrnca želatina istope. Uliti otopljen želatin u višnje (koje su lepo pustile sok) i dobro promešati.

9

Kašikom polako sipati preko fila, raspoređujući višnje ravnomerno po celoj površini. Ostaviti u frižideru da se površina želira i stegne, a tart lepo rashladi. Služiti uz šlag ili sladoled od vanile... ili po želji.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Sandra Stojiljković CvetkovićSeptember 11, 2017, 10:11 am
0

Hvala na čestitkama, drage moje. I hvala Receptima na nagradismile

vesna pavlovic 271September 6, 2017, 9:52 pm
0

Čestitam na nagradi,zasluženo,tart je odličan.Pozdravljam te draga mojasmile

Verica NikolićSeptember 6, 2017, 8:58 pm
0

Mila, čestitam ti na nagradi!smile

Milica KolarovSeptember 6, 2017, 3:51 pm
0

Divan tart, cestitam od srca!! smile

Sandra Stojiljković CvetkovićSeptember 4, 2017, 10:10 am
0

Hvala vamsmile

AleksandraSeptember 1, 2017, 7:00 pm
0

Lep i ukusan

Verica NikolićAugust 31, 2017, 7:01 pm
0

Divno, voćno, kremasto...smile

X
Banana cheesecake - Video Recept