Ekleri (7)

AUTOR: srednje 10 osoba 60 min
Ekleri (7) zoom

Sastojci

Testo:

  • 1/2 l vode
  • 200 g ulja
  • malo soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 300 g brašna
  • 5 jaja

Fil:

  • 1 l mleka
  • 3 ili 4 pudinga od vanile
  • 1 margarin
  • 200 g prah šećera

Ostalo:

  • 100 g čokolade
  • 200 g šlaga

Priprema

1

U šerpu staviti pola litre vode da prokuva sa malo soli i 2 dl ulja. Kada prokuva dodati 300 g brašna i jedan prašak za pecivo, mešati dok se ne dobije kompaktna masa. U hladno dodati 5 jaja, jedno po jedno, konstantno muteći mikserom, lopaticama za testo.

2

Dobijenu smesu sipati u špric i istisnuti eklere željene dužine na pek papri, zatim staviti na 200 stepeni da se peće. Dok se peče ne otvarati rernu da ne bi pali.

3

Za fil: od litre mleka odvojiti malo da se umesa puding, ostatak mleka staviti sa 200gr šećera u prahu da provri, pa umešati puding i mešati konstantno dok se ne zgusne. U hladan puding dodati umućen margarin pa sve zajedno sjediniti.

4

U posebnoj činiji umutiti 200 gr šlaga.

5

Ispečene eklere, kada se ohlade, seći po pola, a zatim u špric sipati puding, pa filovati ekler.

6

U isti špric, kada smo završili filovanje pudingom, sipamo šlag, pa filujemo preko pudinga, a zatim poklopimo ekler, onim delom što smo isekli.

7

Čokoladu istopiti, pa preliti preko eklera i ostaviti da se stegne u frižider.

Savet

Savet:

Ovo isto testo može da se koristi za tulumbe i princes krofne. Za tulumbe >>> Ispeći testo kao za eklere, pa ga preliti sirupom od: 1kg šećera, 1l vode i 1 iscedjenim limunom. Služiti hladno. Za princes krofne >>> testo sipati u špric, pa kružnim pokretima napraviti na pek papiru kao gnezdo, željene veličine. Kada se ispeče preseći na pola, pa filovati istim filom od pudinga kao za eklere, zatim poklopiti isečenim delom.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

jelena nikolicOctober 7, 2017, 11:55 am
0

odlican recept..ukusni kolaci.. smile

X
Čoko-banana kolač - Video Recept