lako 6 osoba
20 min
2836
Peche Melba

Sastojci

Potrebno je:

  • 6 zrelih, čvrstih breskvi
  • 1,1/3 šolje šećera
  • 2 šolje vode
  • 1 štapić vanile

Sos od maline:

  • 300 g smrznute maline
  • 1/2 šolje šećera
  • 2 kašičice soka od limuna
  • I najbolji sladoled od vanile, koji nađemo

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Peche Melba
  2. Zasečemo u krst svaku breskvu na dnu, zatim spustimo u vodu koja vri, 30 sekundi. Izvadimo i stavimo u činiju sa ledenom vodom da bi prestale da kuvaju. Oljuštimo i prepolovimo. U manjoj šerpi sipamo šećer i vodu i, rasečemo vanilu pa oljuštimo semenke. Zatim i celu vanilu stavimo u vodu. Pustimo da prokuva i da se šećer istopi. Spustimo oljuštene breskve i na sasvim niskoj temperaturi poširamo oko 6 minuta. Ostavimo u sirupu 1 do 2 sata. Peche Melba
  3. Sirup od maline. Otopljene maline propasiramo. U šerpu sipamo šećer i vodu i poklopimo. Pustimo da prokuva, pa odklopimo i kuvamo još dva minuta. Dodamo u sirup iz koga smo prethodno izvadili breskve pa dobro promešamo. Serviramo uz vanila sladoled, poširanu breskvu i prelijemo sosom od maline. Peche Melba
  4. Ovako. Peche Melba
Savet

Ko nije čuo za Peche Melba, taj ne voli breskve. Ovaj desert je izmislio, sastavio Chef Auguste Escoffier u Savoja Hotelu u Londonu, 1892 ili 1893 godine, a posvetio ga je Australijskom sopranu Nellie Melba. Za mene kraljica ovog deserta je naravno poširana breskva. Kad smo već u priči o Gospodjici Melba, samo da znate da je po njoj nazvan i tost Melba..ali to jedna druga priča.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Marina V. Jevtic
    Divan desert uz sos i sladoled...!!! smile
  • renata
    Odlican desert volim breskve
  • Vesna Pavlovic 271
    Odličan desert draga Dubravka.Pozdravsmile
  • Verica Nikolić
    Dubravka, ovo je fantastično!!smilesmilesmilesmile
  • Tijana
    Lep desert