Kalem konca (posni kolač)

Kalem konca (posni kolač) zoom

Sastojci

Testo:

  • 450 g brašna
  • 250 g margarina
  • 150 g šećera u prahu
  • 5 kašike mlevene crne kafe
  • 1/2 mlevenog muskatnog oraščića
  • 1 kašičica kakaoa

Punjenje:

  • 0,5 l sojinog mleka
  • 100 g pudinga od čokolade
  • 200 g šećera kristal
  • 2 jabuke
  • 2 šargarepe
  • 250 g margarina
  • 100 g čokolade
  • 100 g mlevenih oraha
  • 100 g mlevenog keksa

Dekoracija krajeva kalema:

  • 100 g čokolade
  • 30 g margarina
  • 2 kašike šećera kristal
  • 4 kašike vode obične
  • 100 g kokosovog brašna

Dekoracija niti konca:

  • 80 g šećera u prahu
  • malo ulja
  • malo vode vrele
  • malo kakaoa 1/2 kašičice

Priprema

1

Umutiti mikserom margarin sa šećerom u prahu i dodati mlevenu crnu kafu, mleveni muskatni oraščić i kakao, pa dodati brašno. Zamesiti rukom meko, glatko testo.

2

Rastanjiti testo što tanje na radnoj površini i seći trake, da se obavije modla za sam rolne. Da ne bi bili preveliki kolači, obavijala sam ih do polovine dužine modlica, počevši od užeg kraja.

3

Kada se testo obavije oko modle, odseći višak testa, pa ga valjati po radnoj površini, zajedno sa modlom, da bi se krajevi spojili, kako se ne bi razdvojili pri pečenju.

4

Zatim nožem odseći višak testa sa obe strane i obložene modle stavljati na pek-papir u pleh.

5

Peći na 160 C oko 10 minuta, a kada se malo prohlade, rukavicom ili krpom pridržavati slobodan kraj modle, a drugom rukom paažljivo skidati pečene valjke.

6

Od pola litra sojinog mleka odvojiti 1,5 dl i u njemu razmutiti puding u prahu.

7

Ostatak mleka i šećer staviti da provri, isključiti plotnu i skinuti na stranu, pa u mlazu sipati razmućen puding, mešajući varjačom. Vratiti posudu na toplu plotnu i kuvati do zgušnjavanja, stalno mešajući. Kada se zgusne, dodati izlomljenu čokoladu, mešati dok se čokolada ne istopi i sjedini, pa ostaviti da se hladi, povremeno mešajući, da se ne uhvati korica na gornjoj površini.

8

U posebnu šerpu staviti margarin da se otopi, pa dodati narendanu šargarepu, poklopiti i dinstati oko 6-7 minuta uz povremeno mešanje, dodati narendane jabuke i sve dinstati još oko 6-7 minuta. Kada je masa izdinstana, dodati mlevene orahe i keks, izmešati i ostaviti da se ohladi.

9

Obe ohladjene mase sastaviti mućenjem mikserom.

10

Svaki valjak napuniti nadevom. U posudu staviti čokoladu, kockicu margarina, vodu i secer i otopiti za glazuru.

11

Napunjene valjke umakati u glazuru od čokolade sa oba kraja, pa čokoladni deo u kokos u posebnoj činijici. Staviti šećer u prahu u posudu, nasuti nekoliko kapi ulja i zaliti sa par kašičica vrele vode, mešajući, da se dobije gusta plastična masa. Masu staviti u plastičnu vrećicu za zamrzavanje, probušiti malo vrh vrećice i po slobodnom delu valjka, izmedju čokoladnih krajeva, povlačiti paralelne niti, koje imitiraju beli konac na kalemu. Drugom delu šećerne mase dodati kakao ili ostatak čokoladne glazure, izmešati i izvlačiti tamne niti po valjku (može i ekstrat jagode ili maline za rozen konač).

12

Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Sara SaricDecember 31, 2013, 11:41 am
0

Super kolac jedem ga danas za Novu ♥♥

Sladjana2012-04-01 18:32:49
0

Dragice kolac izgleda prelepo probacu da ga napravim svaka cast na ideji.

Dragica2012-02-09 09:04:51
0

marija obradovic velic, pogodili ste - uz kafu je najlepši. Hvala Vam, potrebno je malo više truda, ali je zadovoljstvo bilo dostojno svakog uloženog minuta i strpljenja.

marija obradovic velic2012-02-08 11:43:49
0

:svaka cast izgled fantastican uz kafu kul:

Dragica2012-01-12 23:14:08
0

Ni slučajno me niste uvredili, zaista nema potrebe za izvinjavanjem. Samo sam želela da Vam dočaram "otimanje" za ovaj kolač, pored toliko drugih vrsta. A ako volite da se igrate, evo pravog recepta za to... Malo strpljenja i preciznosti i eto, do sada neviđenog kolača. A, možda će Vaša kreativnost otići još dalje, pa ćemo dobiti još nešto novo. Probajte...

Kosovka2012-01-12 14:02:17
0

Onda da pokusam,uzivam u pravljenju kolaca i novim receptima.Izvinjavam se ako sam Vas prvim komentarom uvredila,nije mi to bila namera smile

Dragica 2012-01-12 10:22:49
0

Volela bih da ste bili u prilici da pitate moje goste na slavi da li je neki sastojak bio visak... Na tacnama sa 27 vrsta kolaca, ovaj je stalno dopunjavan. Kada sam pocela da pravim testo, nisam imala jasnu viziju kakav kolac cu napraviti. Sinula mi je ideja da pecem testo na modlama, a onda se klupko odmotavalo, i kastao je kalem... A, trud ne zalim, uzivala sam u pripremi.

Kosovka2012-01-12 06:46:47
1

Nekako mi se cini da ovde ide previse sastojaka,koliko razlicitih ukusa na jednom mestu,mozda gresim,ali kad se sve pomesa vredi li tolikog truda smile