Starinski kolač sa makom

Starinski kolač sa makom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 15 g svežeg kvasca
  • 4 kašike mlakog mleka
  • 280 g oštrog brašna
  • 120 g šećera
  • 2 kašike vanil-šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 2 jajeta 
  • 2 kašike ruma
  • 4 kašike šećera u prahu
  • 85 g omekšalog maslaca
  • narendana kora jednog limuna

Za nadev:

  • 115 g sveže samlevenog maka
  • 1 kašičica cimeta
  • 3 kašike mleka
  • 50 g šećera u prahu zamirisanog vanilom
  • 15 g maslaca
  • 2 kašike ruma

Za posipanje:

  • šećer u prahu

Priprema

1

Izmešati svež kvasac sa mlekom i ostavitina toplom mestu dvadesetak minuta.

2

Električnim mikserom izmežati brašno, šećer, vanil-šećer i so. Napraviti udubljenje u sredini i staviti jaja, rum i limunovu koru. Polako mešati i kada smesa postane glatka, dodati joj kvasac. Umesiti glatko testo, dodati maslac.

3

Posudu sa testom pokriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti testo na toplom mestu, barem sat i po da se testo naraste.

4

U međuvremenu, veći kalup za kuglof premazati maslacem i posuti brašnom. Za nadev na tihoj vatri uz neprestano mešanje, kuvati mak, cimet, mleko, šećer, maslac i rum. Kada se maslac rastopi, skloniti sa plotne. Ostaviti po strani da se hladi.

5

Testo izvaditi na dasku posutu brašnom i premesiti ga, da ponovo bude glatko. Od testa napraviti kobasicu, prečnika 10 cm, i seći na kolutove debljine 2,5 cm. Svaki kolut stavljati jednu preko druge u kalup, tako da ne bude praznog mesta među kolutovima. Kalup treba da bude popunjeh skoro do polovine. Ponovo prekriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu jedan sat, da testo naraste.

6

Peći, u pećnici zagrejanoj na 180°C 50 minuta ili dok kolač ne porumeni i ne odvoji se od kalupa. Ostaviti da se hladi u kalupu pet minuta, a zatim izvrnuti na tacnu. Pre serviranja posuti šećerom u prahu.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Nale2011-09-07 04:49:37
0

Ili sam previdela ili je u recepticu izostavljeno filovanje. Znaci, rastanjeno testo filovati pripremljenom smesom, urolati, i seci na kolutove...wink