Panj rolat

Panj rolat zoom

Sastojci

Za koru:

  • 6 žumanaca
  • 6 kašika šećera
  • 6 belanaca
  • 125 g mlevenih oraha
  • 2 kašike mekog brasna

Za fil:

  • 4 jajeta
  • 125 g šećera
  • 250 g margarina
  • 125 g mlevenih oraha
  • 125 g prženog šećera
  • 50 g čokolade za kuvanje

Priprema

1

Kora: Umutiti žumanca sa šećerom. Dobro ulupati belanca u čvrst sneg. U masu sa žumancima, dodati mlevene orahe, brašno i šam od belanaca. Pažljivo izmešati i uliti u podmazan pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumni.

2

Pečenu koru izvaditi iz pleha i umotati u krpu (kao rolat) i ostaviti da se ohladi.

3

Fil: Umutiti jaja sa šećerom i kuvati na pari, sve dok se masa ne počne odvajati od šerpe da se vidi dno. U toplu masu iseći margarin da se otopi i sjedini sa masom.

4

Fil podeliti na 2 dela. U 3/4 fila, kojim se filuje unutrašnji deo rolata, dodati i umutiti mlevene orahe i propržen šećer, samleven na mašini za orahe.

5

U 1/4 fila, za spoljni deo rolata, u još toplu masu, dodati otopljenu čokoladu.

6

Kada se kora ohladi, razviti je i namazati filom za unutrašnji deo rolata i ponovo uviti u rolat. Premazati je drugim filom, za spoljni deo rolata.

7

Prošarati da izgleda kao panj i posuti seckanim orasima.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!