Čokoladni mus

AUTOR:
Čokoladni mus zoom

Sastojci

Za mus:

  • 200 g crne čokolade
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 5 vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 6 jaja
  • 50 g putera

Za šlag:

  • 4 kesice toping šlaga
  • 200 ml mleka
  • 2 kašike šećera u prahu

Priprema

1

U veću posudu za mućenje odvojiti belanca od žumanaca, čvrsto umutiti belanca sa vanilin šećerom i prstohvatom soli. U šerpi za kuvanje na pari se otope čokolade sa puterom na laganoj temperaturi.

2

Kada se čokolada otopila dodaju se žumanca i energično promešaju dok se ne sjedini masa. Na kraju se špatulom, laganim pokretima, da masa ostane penasta, meša kašika po kašika čokoladne mase sa umućenim belancima sve dok se mase ne sjedine.

3

Dobijeni mus se ulije u činije i sliži rashlađen sa šlagom.

4

Napomena: Za recept se koriste jaja koja se ne obrađuju termički i iz tog razloga moraju da budu sveža, jednodnevna jaja!

5

Desert treba konzumirati u roku od 2 dana i držati ga u frižideru.

Tagovi

Imate nešto da kažete?

gorica2012-04-21 12:33:22
0

svidja mi se , vredelo bi probati a kad se vec koristi lonac za kuvanje na pari sto se ne bi zumanca termicki obradila ? pozdrav smilesmile

Zorica Velemirov2012-04-20 19:37:23
0

Mmmmmm, što je dobro! smile