Vanilice sa orasima

AUTOR: srednje 20 osoba 145 min
Vanilice sa orasima zoom

Sastojci

Za testo:

  • 400 g oštrog brašna
  • 200 g masti
  • 100 g šećera u prahu
  • 70 g mlevenih oraha
  • 2 žumanceta
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 kesice vanili šećera - burbon
  • malo soli
  • 1 limuna - kora
  • malo sode bikarbone

Za premaz nepečenih vanilica:

  • 2 belanceta
  • malo soli
  • 70 g mlevenih oraha
  • 100 g kristal šećera

Za spajanje i posipanje:

  • 100 g marmelade
  • 50 g šećera u prahu

Za premazivanje tepsija:

  • 75 g margarina
  • malo prezla

Priprema

1

Orahe samleti. Izrendati koru od 1 limuna na sitnoj rendi. Izrada testa: Mutiti mikserom mast, šećer i vanilin šećer dok masa ne postane penasta, dodati žumanca, malo mutiti, dodati kiselu pavlaku, umutiti, te na kraju dodati prosejano brašno sa malo soli i soda bikarbonom i mlevene orahe te rukama umesiti testo da postane glatko. Od testa sačiniti 2 lopte.

2

Na pobrašnjenoj podlozi prvo razvaljati jedno testo i modlicama vaditi vanilice naizmenično cele i sa otvorom. Isto učiniti i sa drugim testom. Ostatke testa nakon vađenja vanilica malo izmesiti i ponovo razvaljati i vaditi vanilice, i postupak ponavljati dok se svo testo ne utroši. Ja sam dobila 80 krugova bez rupice i 80 krugova sa rupicom. Belanca mikserom sa malo soli utuči u tvrd sneg. U jedan tanjir staviti umućen sneg od belanaca, a u drugi mešavinu mlevenih oraha i kristal šećera. 3 tepsije od rerne premazati margarinom, obložiti papirom za pečenje koje isto premazati margarinom i posuti prezlima. Svaki krug samo sa jedne strane provući prvo kroz sneg od belanaca da se malo pene zadrži na krugu. Kod krugova sa rupicom, rupica treba biti slobodna.

3

Strana koja je provučena kroz belance uvaljati u mešavinu oraha i kristal šećera.

4

Krugove slagati u tepsiju sa malim razmakom, tako da uvaljana strana bude prema gore.

5

Zagrejati rernu na 190 stepeni i staviti vanilice da se peku 15 minuta, treba da ostanu svetle i odmah ih malo pomeriti sa mesta na kojem su se pekle.

6

Još tople krugove spajati sa marmeladom. Ja sam za spajanje koristila razne marmelade ili pekmeze: domaću marmeladu od narandže, limuna, pekmez od kajsije i pekmez tuti fruti i kupovnu marmeladu od šipka. Spojene vanilice uvaljati u šećer u prahu i odlagati na tacnu.

7

Veoma dekorativno izgledaju na tacni i sa drugim sitnim kolačima.

Savet

Savet:

Iako zahtevaju dosta truda i strpljenja u pripremi, svaki trud se isplati jer dobijate ukusnu dekorativnu poslasticu bogatu ukusima koja se topi u ustima. Vanilice sa orasima mogu se jesti isti dan kada su napravljene, a mogu i da odstoje odložene u zatvorenoj kutiji, odvojene papirom između redova, oko nedelju dana. Veoma su prhke i ukusne.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.