Kraljevski šareni kolač

AUTOR: srednje 15 osoba 60 min
Kraljevski šareni kolač zoom

Sastojci

Kora:

  • 7 jaja
  • 350 g šećera kristala
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1,5 dl vruće vode
  • 2 kašike kakaa

Preliv:

  • 3 dl vode
  • 4 kašike meda
  • 5 kašika džema od kajsija
  • 3 pomorandže
  • 1 limun (korica i sok)
  • 5 kašika ruma

Fil:

  • 5 žumanca
  • 1 l mleka
  • 8 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 50 g margarina

Ukrašavanje:

  • 200 g šlaga u prahu
  • 2 dl vode obične, hladne

Priprema

1

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati pomešano brašno i prašak za pecivo i dolivati postepeno vruću vodu, pa sve izjednačiti mućenjem.

2

U posebnoj posudi penasto umutiti belanca, pa ih dodati u masu sa žumancima i laganim mešanjem varjačom sjediniti.

3

Podmazati i brašnom posuti pleh (36x36 cm), pa ga jednim krajem nasloniti na neki predmet i izdići. U donji deo pleha sipati polovinu žutog testa.

4

U drugu polovinu dodati kakao, izmešati da se lepo sjedini, bez grudvica, pa sipati u gornji, izdignut deo pleha. Sa sipanjem testa postepeno spustati pleh u horizontalan položaj. Tako će se u istom plehu dobiti dve boje testa (ili peći dve posebne kore u manjem plehu).

5

Koru peći u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na 180 C i ostaviti da se ohladi.

6

Staviti vodu, med, džem od kajsija i narendane korice pomorandži i limuna da prokuvaju, pa u prohladjen preliv dodati rum i isceđen sok limuna i pomorandži.

7

U činiji izmešati žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno sa 1-1,5 dl mleka, koje treba postepeno nalivati i mešati, da se ne stvore grudvice. Ostatak mleka staviti, najbolje u posudu sa duplim dnom da vri, pa nalivati, uz mešanje, razređenu masu sa žumancima. Kuvati 10-15 minuta, da se fil malo zgusne. U topao fil dodati margarin i izjednačiti, pa ostaviti da se hladi.

8

Ispečenu koru seći dugim, oštrim nožem, najbolje nožem za hleb, po kraćoj strani na šnite sirine oko 1,5 cm. Ređati položene šnite u isti pleh, da leže na sečenom delu, naizmenično crnu, pa žutu, jednu do druge. Polovinom crnih i polovinom žutih korica se prekrije cela površina pleha.

9

Korice natopiti polovinom preliva, a preko toga izručiti polovinu prohladjenog fila (ne mora da bude potpuno hladan). Sa ostatkom šnita, preliva i fila ponoviti drugi red.

10

Umutiti šlag sa vodom ili mlekom i premazati gornju povrsinu kolača.

Savet

Savet:

Pozeljno je da kolac odstoji nekoliko sati ili do sutradan, da se svi ukusi sjedine.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.