Bele ledene kocke (2)

AUTOR: lako 27 osoba 60 min
Bele ledene kocke (2) zoom

Sastojci

Kora:

  • 7 belanaca
  • 7 kašika šećera
  • 5 kašika brašna (sve jedno je koji tip)
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Preliv za koru:

  • 400 ml mleka
  • 3 kašike šećera
  • 2 kesice vanilin šećera

Fil:

  • 500 ml mleka
  • 5 kašika brašna
  • 9 kašika šećera
  • 7 žumanaca
  • 250 g margarina

Dekoracija (po želji):

  • 100 g ili 2 kesice krem šlaga od vanile
  • do 3 dl hladnog mleka
  • 1 kašika čokolade u prahu

Priprema

1

Zagrejati rernu na 200 C. Pleh pokvasiti vodom, pa obložiti papirom za pečenje. Primetićete da papir bolje prianja. Umutiti penasto belanca pa dodati šećer i nastaviti sa mućenjem dok šećer ne prestane da krcka. Zatim dodati brašno sjedinjeno sa praškom za pecivo. Sastojke ne mutiti previše da sneg od belanaca ne bi splasnuo. Sipati u pleh, smanjiti temperaturu na 180C i staviti da se peće 15-20 min.

2

Kad patišpanj počne blago da rumeni, znajte da ste pri kraju. Možete proveriti čačkalicom da li je kora pečena samo što kod ovog kolača to nije merodavno. Kora je sama po sebi lepljiva i svakako će ostati nešto testa na vrhu čačkalice. Ostaviti koru da se ohladi. Moj beli patišpanj u glavnom izgleda ovako. Nekad je i mnogo, mnogo lepši i svetliji :)

3

Skuvati preliv za patišpanj/koru. Pomesati mleko, šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja, ujedno da se šećer otopi. Izbočkati ohladjenu koru viljuškom, pa je tako vrućim mlekom preliti i ostaviti da se dobro natopi.

4

Najčešće patišpanj upije 2/3 od ukupne količine mleka.

5

U principu ne izgleda ništa veće, samo sočnije.

6

Skuvati fil. Najbolje na pari. Lično za filove koristim ovakav sud....

7

Ako nemate dupli sud improvizujte tako što u veću šerpu sa vodom stavite manju sa 400ml mleka pa dodati šećer i kuvati do ključanja. Vodite računa da se šećer dobro otopi. Za to vreme umutiti žumanca, preostalo mleko i brašno. Kad mleko provri, dodati smesu sa žumancima i neprestano mešati dok se ne zgusne. Fil je gotov kada se počne odvajati sa dna šerpe dok mešamo. Ostaviti da se potpuno ohladi.

8

Penasto umutiti margarin i dodati ohladjenom filu.

9

Filovati koru i ukrasiti krem šlagom od vanile.

10

Malo sam eksperimentisala čokoladom u prahu i čipkanim papirnim podmetačima iii potpuno sam sigurna da ću sledećeg puta biti veštija :)

11

Na kraju, parčence :) Prijatno :)

Savet

Savet:

* Možete proveriti čačkalicom da li je kora pečena samo što kod ovog kolača to nije merodavno. Kora je sama po sebi lepljiva i svakako će ostati nešto testa na vrhu čačkalice. Zato pratite da ne porumeni previše. *Fora sa podmetačima je super, samo što je stabilnije i lakše staviti papir na tvrdju podlogu, npr. na fondan, na čokoladnu glazuru... pa naneti prah. *Prah naneti cediljkom....

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragana StevicMarch 3, 2013, 10:54 am
0

Hvala na pohvalama.smile Na pitanje," Sta raditi sa ostatkom mleka od natapanja kore?", iskljucivo vi odlucujete. Moze se odstraniti, procediti i popiti, procediti i dodati mleka za krem slag...

Verica NikolićMarch 2, 2013, 10:16 pm
0

Kolač jako lepo izgleda, sigurno ću ga napraviti. A šta reći za dekoraciju? Samo jedna reč: BRAVO! smile

ErnaMarch 2, 2013, 7:53 pm
0

Sve pohvale za dekoraciju.Iako je eksperimentalna,izgleda fantastično!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.