Krofne (4)

AUTOR: srednje 10 osoba 70 min
Krofne (4) zoom

Sastojci

Priprema je:

  • 1 kg brašna
  • 1 kašičica soli
  • 4 jajeta
  • 1 kocka kvasca
  • 4 dl mleka
  • 1 kašika šećera kristala za kvasac
  • 5 kašika šećera kristala za testo
  • 0,5 dl ulja
  • 1/2 limna - sok
  • 1 limun - kora
  • 1.kesica praška za pecivo
  • 200 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 0,5 l ulja za prženje

Priprema

1

U mlako mleko staviti 1 kašiku šećera, promešati i dodati kvasac, da nadođe.

2

Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodato so i šećer, narendati koru od jednog limuna, dodati jaja, ulje i sok od polovine limuna, pa izručiti nadošao kvasac u mleku i dobro zamesiti meko testo, koje se ne lepi za ruke. Testo se mora dobro izraditi rukama i ostaviti pokriveno krpom, da se udvostruči.

3

Kada je testo naraslo, malo pobrašniti radnu površinu i na njoj razviti testo oklagijom na debljinu od 4-5 mm.

4

Modlom za krofne ili velikom čašom vaditi krugove, jedan do drugog i ređati ih na polovinu stolnjaka. Ostatke testa premesiti, razviti i vaditi iz njega krofne, dok se ne utroši svo testo. Krofne prekriti drugom polovinom stolnjaka i ostaviti da narastu.

5

Stolnjak otkrivati samo da se uzmu krofne koje se trenutno prže i ponovo pokrivati ostale, da se ne okorevaju otkrivene.

6

Zagrejati masnoću za prženje u šerpi (najbolje je da u nju staju po 4 komada – ako je velika šerpa, treba više masnoće koja je posle prženja neupotrebljiva, a i veći broj krofni rashladi masnoću, pa prvostavljene bolje narastu od onih kasnijih) i smanjiti temperaturu na srednju do malo jaču. Svaku krofnu malo pritisnuti u sredini pre stavljanja u masnoću, jer će se pri prženju okretati samo na jednu stranu. Pržiti ih sa jedne, pa okrenuti i na drugu stranu da lepo porumene. Pri okretanju i vađenju prženih iz šerpe ne treba ih bušiti viljuškom, da se ne prave otvori za upijanje masnoće, nego ih samo poduhvatiti viljuškom ili kuhinjskim masićama.

7

Przene krofne vaditi prvo na papirni ubrus, a potom, dok su jos tople valjati sa svih strana u pomesan secer u prahu sa vanilin secerom. Mogu se, pre valjanja u secer, puniti po zelji dzemom, kremom, topingom..., mada su dovoljno slatke samo u seceru.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.