Kosovska pita

AUTOR: srednje 8 osoba 60 min
Kosovska pita zoom

Sastojci

Testo:

  • 600 g brašna
  • 50 ml ulja
  • 1/2 kockice kvasca
  • 2 kašičice soli
  • voda
  • ulje

Fil:

  • 300 g spanaća
  • 300 g izmrvljenog, tvrđeg, sira
  • 4 jaja
  • 1 kisela pavlaka
  • so

Priprema

1

Kvasac staviti u toplu vodu, sa dodatkom kašičice šećera, i sačekati da uskisne. Brašno sipati u dublju činiju, dodati so, ulje i pripremljen kvasac. Sa toplom vodom zamesiti testo, da bude mekše. Prebaciti ga na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti da se dobije elastično testo.

2

Podeliti testo na 12 jufkica, s tim da 6 jufkica budu veće, a 6 manje. Prvih 6 (većih) razviti u veličini tanjira. Svaku jufkicu premazati uljem, osim zadnje.

3

Sada razviti veći krug, pa ga pomoću oklagije prebaciti preko, dobro podmazane, tepsije. Krajevi testa treba da ostanu izvan tepsije. Premazati testo, dobro, uljem. Sipati 1/2 fila.

4

Fil: Spanać očistiti, iseckati, posoliti sa 2 kašičice soli, izmešati i ostaviti 10-ak minuta. Posle tog vremena spanać dobro ocediti (stiskajući rukom), pa mu dodati sve navedene sastojke.

5

Od druge polovine testa, sa manjim jufkicama, takođe razviti sve jufkice u veličini tanjira i ponoviti postupak sa premazivanjem. Razviti koru, veličine tepsije, i prebaciti je preko fila. Dobro je premazati uljem, pa staviti preko drugu 1/2 fila. Ivice testa koje vise preko tepsije vratiti, nabirajući testo, u obliku faltica, unutra, preko druge polovine fila. Ponoviti postupak premazivanja testa, uljem.

6

Trakice testa (koje smo dobili odsecanjem malo testa koje je prebačeno preko tepsije) stavimo preko sredine fila.

7

Pitu pokrijemo i ostavimo da naraste. Za to vreme uključiti rernu da se ugreje, na 190 stepeni. Uskislu pitu staviti da se peče. Pečenu pitu pokriti, sačekati 10-ak minuta pa poslužiti.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.