Pita sa limunom

AUTOR: lako 12 osoba 60 min
Pita sa limunom zoom

Sastojci

Kora:

  • 250 g brašna
  • 125 g margarina
  • 1/2 kašičice soli
  • hladna voda

Fil:

  • 600 ml vode
  • 240 g šećera
  • 100 g gustina (skrobnog brašna)
  • 3 limuna
  • 4 žumanca

Šam:

  • 4 belanceta
  • 200 g šećera

Priprema

1

Kora: Sjediniti sve sastojke za koru (margarin iseći na listiće) i umesiti testo. Mesiti malo duže, da se dobije mrvičasto testo, pa uz malo dodavanja hladne vode umesiti glatko testo. Testo staviti u plastičnu kesu i ostaviti ga u frižider, na pola sata.

2

Posle tog vremena staviti ga između dva lista pek papira, pa ga razviti oklagijom, da bude veće od kalupa (vel. kalupa 23cm) gde će se peći. Prebaciti ga u kalup i formirati stranice pite. Testo izbockati viljuškom i staviti da se peče, na 170 stepeni. Pazite da se ne prepeče.

3

Fil: Od 600ml vode odvojiti 100ml da se razmuti gustin, a ostatak vode, zajedno sa šećerom i narendanom koricom od 3 limuna staviti da proključa. Za to vreme umutiti 4 žumanca sa isceđenim sokom od 3 limuna. Kada voda proključa sipati razmućeni gustin i skuvati krem. Pri samom kraju skloniti sa šporeta, pa dodati umućena žumanca, sa sokom od limuna. Ponovo vratiti na šporet i mešati dok se ne zgusne.

4

Vreo fil sipati preko mlake kore. Poravnati.

5

Šam: Belanca umutiti u čvrsti šam, uz postepeno dodavanje šećera. Šam rasporediti po površini toplog krema, pa vratiti u zagrejanu rernu, na 140 stepeni, dok belanca ne porumene. Izvaditi pitu, ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, pa je ostaviti u frižider, do sutra. Sutradan skinuti obruč od kalupa i poslužiti pitu.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićJuly 25, 2013, 1:33 pm
1

Hvala, Jadranka.

Jadranka TomasevicJuly 25, 2013, 6:32 am
1

Super!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.