Nan-e Barbari

AUTOR: lako 5 osoba 40 min
Nan-e Barbari zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g brašna
  • 4 g instant kvasca
  • 4 g praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 350 ml hladne vode

Romal-glazura:

  • 1 kašičica brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • oko 70 ml vode

I još:

  • malo susama
  • malo heljdinog ili kukuruznog brašna

Priprema

1

Sjediniti brašno, so, kvasac i prašak za pecivo, pa sipati hladnu vodu. Zamijesiti tijesto, koje treba biti glatko i elastično. Ostaviti prekriveno oko 90 minuta. Tijesto podijeliti na 2 dijela, pa oblikovati lopte. Prekriti i ostaviti da odmaraju oko 30 minuta.

2

Za to vrijeme pripremiti "romal" glazuru: sjediniti brašno i sodu bikarbonu, pa preliti vodom i dobro izmješati, da nema grudica. Zatim staviti da proključa. Ostaviti da se ohladi. Radnu plohu posuti brašnom (pšeničnim i heljdinim ili kukuruznim brašnom), pa razvaljati tijesto. Premazati ga sa polovinom romal-glazure, pa vrhovima prstiju formirati žlijebove.

3

Veliki pleh obložite papirom za pečenje, hljeb stavite u pleh, blago ga razvucite u dužinu. Na isti način pripremite i drugu polovinu tijesta.

4

Pospite susamom i pecite u pećnici zagrijanoj na 250 C, nekih 15-18 minuta, dok ne porumeni.

5

Pečen hljeb umotajte u kuhinjsku krpu, pa nakon nekih 10-tak minuta poslužite. Uz feta sir, pavlaku i paradajz... idealan doručak!

Savet

Savet:

Nan-e Barbari, hljeb sa karakterističnim šarama i bojom, koju mu daje romal-glazura, nastao je u provinciji Khorasan, na istočnoj granici Irana (po čijim stanovnicima, Barbarima, je i dobio naziv). Najčešće se služi za doručak, uz "Tabriz sir", ovčiji sir nalik feta siru...

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

ErnaNovember 9, 2013, 9:56 am
0

Hvala, draga moja Dijana!

Dijana AdemovicOctober 29, 2013, 6:07 pm
0

divno...

ErnaAugust 29, 2013, 6:04 pm
0

Hvala,Verice! Javi utiske,kad probaš!smile

ErnaAugust 27, 2013, 6:15 pm
0

Hvala puno,Ljiljana! Nadam se da ćeš probati!smile

Verica NikolićAugust 26, 2013, 9:16 pm
0

Sviđa mi se. Vrlo neobičan način pravljenja. Sigurno ću da ga isprobam.smile

Ljiljana BabicAugust 26, 2013, 7:17 pm
0

mmmm moracu ovo da probam smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.