Ledena pita

AUTOR: lako 6 osoba 90 min
Ledena pita zoom

Sastojci

Za prhko testo:

  • 250 gr oštrog brašna
  • 170 g maslaca ili margarina
  • 100 g kristal šećera
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 žumanca

Za prvi nadev:

  • 150 g mlevenih oraha
  • 3 kašike kristal šećera
  • malo ruma

Za drugi nadev:

  • 500 g svežeg sitnog sira
  • 250 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 prepune kašike oštrog brašna
  • 4 belanca-sneg
  • 100 g kandiranih brusnica ili suvog grožđa

Priprema

1

Priprema prhkog testa: Brašno prosejati sa praškom za pecivo. Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin. Dodati žumanca i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 minuta). Od ove količine namirnica dobila sam 600 gr. testa. Testo podeliti na 2 jufke iste težine. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18x30cm. Testo se veoma lako razvlači i ne puca. Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji. Testo izbockati sa viljuškom. Priprema prvog nadeva: Mlevene orahe promešati sa 3 kašike kristal šećera i rasporediti po testu u tepsiji. Orahe poprskati sa rumom.

2

Priprema drugog nadeva: Kandirane brusnice ili suvo grožđe preliti sa vrelom vodom i pustiti da malo odstoje, da nabubre, pa iscediti. Belanca sa malo soli mikserom umutiti čvrst sneg. Sitan sir, kristal šećer i vanilin šećer mikserom dobro umutiti da postane glatka masa. Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i 2 prepune kašike oštrog brašna i varjačom lagano izmešati. Na kraju dodati nabubrele i oceđene brusnice ili suvo grožđe i varjačom lagano umutiti. Nadev rasporediti na orahe u tepsiji.

3

Razvaljati drugi deo testa i staviti na nadev od sira. Testo izbockati viljuškom.

4

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 30 minuta. Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti u tepsiji oko 10 minuta da se malo prohladi.

5

Pečen kolač lagano prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa papirom za pečenje i lagano izvući papir za pečenje te pustiti da se kolač ohladi.

6

Hladan kolač preliti sa glazurom. Kad se kolač ohladi rezati ga na parčad.

Savet

Savet:

Nadev od sira može se raditi i bez dodavanja brusnica ili suvog grožđa.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicOctober 21, 2013, 2:38 pm
0

Hvala Jadranka. Jako je ukusna i neces se razocarati ako je probas! smile

Jadranka TomasevicOctober 21, 2013, 12:48 pm
0

Uuuuuuuuuuu,kakao dobro izgleda,mora se probati!raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.