Domaća pita - banica

AUTOR: srednje 10 osoba 120 min
Domaća pita - banica zoom

Sastojci

Za kore:

  • 1 kg brašna
  • 600 ml vode
  • 1 kašičica soli
  • malo ulja

Fil:

  • 4 jajeta
  • 600 g blitve
  • 300 g sira
  • 200 g svinjske masti ili ulja

Priprema

1

Od brašna, vode i soli zamesiti testo (po potrebi dodati još malo brašna da se ne lepi za prste), i podeliti ga na 4 jufkice. Svaku od njih opet malo premesiti i oblikovati pogačicu. Svaku od pogačica premazati sa malo ulja i ostaviti da odmara pola sata na sobnoj temperaturi. Za to vreme oprati i sitno iseckati blitvu, umutiti jaja, razgrejati mast i pripremiti sir.

2

Na sto staviti stari stolnjak. Pogačicu prvo malo razvući rukama, pa je staviti na sto. Prstima hvatati krajeve pogačice i po malo vući prema sebi (tj. prema krajevima stola) i kružiti oko stola. Pogačicu razvući u okruglu koru, čiji će suprotni krajevi malo padati preko stola. (postupak je prikazan na fotografiji)

3

Na koru prvo staviti mast, zatim blitvu, jaja, i na kraju sir.

4

Podići jedan kraj stolnjaka (zajedno sa korom) i prebaciti ga do polovine kore. Trudite se da ovo odradite "u vazduhu", tj. da između kora ostane vazduh. Isto uradite i sa drugim krajem stolnjaka. Preko prebačenih delova kore staviti još malo masti. Opet uhvatiti jedan kraj stolnjaka i prebaciti deo kore u vazduhu, pa lagano podizati stolnjak da se kora namota. (pratite radnje na fotografiji)

5

Odseći krajeve, da dužinu pite prilagoditi dužini pleha. Pitu staviti u podmazan pleh, premazati je preostalom mašću, i peći je u rerni oko pola sata na 250 stepeni. Kad se pita zarumeni (otprilike na pola pečenja), staviti aluminijumsku foliju da ne bi izgorela.

Savet

Savet:

Ovako se prave, tj. "razvlače" kore u južnoj Srbiji (tačnije u Lužničkom kraju), pa se ova pita drugačije naziva i "razvlačena banica". Možda izgleda komplikovano za pravljenje i potrebno je malo vremena da se "uđe u štos", ali verujte da se trud isplati. :)

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Jelena DujakovicOctober 13, 2016, 10:35 am
0

Odlična izgleda . "SUKANA" ili "RASTRZANA" banica u našo Lužnici. Ja niada nisam pravila ali pokušaću jer ste vi odlično objasnili postupak.

Marija StamenkovićJuly 3, 2014, 10:13 am
0

Hvala, divne ste. smile

GagaJuly 2, 2014, 4:27 pm
0

Odlično objašnjen recept i uz propratne fotografije,svako može da proba i da uspe wink

Ivana AntićJuly 1, 2014, 7:57 pm
0

Odlicna je! Ista kao i u kuhinji moje bake!

JULIJANA LULA KRSTINJune 30, 2014, 5:21 pm
0

provereno dobra pravim je isto tako vec godinama winkwinkwinkwinkwink,meni je lakse da je razvucem nego da idem po kore hihihih

Marina ZdravkovicJune 30, 2014, 7:09 am
1

Domace je najbolje smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.