Domaće perece (2)

Priprema

1. U toplo mleko stavite 2-3 kašike brašna, šećer i kvasac, promešajte, i ostavite na toplom mestu da nadođe. U posudi za mešanje pomešajte brašno, ulje, so i nadošli kvasac. Umesite testo koje se ne lepi na ruke ali ne sme da bude tvrdo. Po potrebi dodajte brašno ili vodu ako je potrebno. Testo prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da se udvostruči. Od ukislog testa odsecajte male kuglice i prstima ih tanjite u dug štapić. Smotajte perecu i slagajte u podmazan i brašnom posut pleh. Ostavite da kisnu oko 10 minuta. Za to vreme pripremite slani preliv. Pomešajte brašno i so i polako dodajte hladnu vodu i mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Perece premazite umućenim jajetom, pospite kimom i pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok blago ne požute. Potom ih izvadite i premazite slanim prelivom i vratite u rernu još na 2-3 minuta da zarumene, a preliv osuši.