srednje
8 osoba
90 min
14480
Slavski kolač (5)
Slavski kolač (5)
Sastojci
Za testo:
- 550 g brašna
- 2 jajeta
- 1 belance
- 170 ml jogurta
- 2 kašike rastopljenog margarina (putera)
- 1 kašika ulja
- 1 kockica kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
Za premazivanje kora:
- 50 g rastopljenog margarina (putera)
Za premazivanje slavskog kolača:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- 1 kašičica ulja
Testo za ukrase (bele figurice):
- 200 g brašna
- 100 g gustina
- 50 g soli
- 200 ml hladne vode
Priprema
-
Testo: U jogurt staviti kašičicu šećera i staviti ga na vatru. U mlaki jogurt razdrobiti kvasac i ostaviti da uskisne.
-
U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, belance, rastopljeni margarin (puter), ulje, so i pripremljeni kvasac. Umesiti testo i odmah ga prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu.
-
Uzeti kalup za tortu, sa obručem, skloniti obruč i dno podmazati. Testo podeliti na pet delova, tri veća i dva manja.
-
Tri veća dela testa razviti u krug, u veličini dna kalupa. Staviti na dno kalupa prvu koru, premazati je margarinom (puterom), preko staviti drugu koru, takođe premazati i preklopiti trećom korom. Nju ne premazivati.
-
Zatim koru iseći na osam delova, ali ne do kraja (od ivice testa da ostane 2 cm). Uzeti svaki vrh isečenog trougla, od sredine, preklopiti prema ivici testa i vrh trougla podaviti ispod ivice testa.
-
Jedan manji deo, odvojenog testa, podeliti na tri dela. Svaki deo razviti u manji krug, premazivati, rastopljenim margarinom (puterom) i ređati jedan deo preko drugog. Zadnji krug ne premazivati. Formirani krug staviti u sredinu kolača.
-
Od zadnjeg, odvojenog, dela testa razviti pravougaonik i premazati ga margarinom (puterom). Premazano testo uviti u rolat. Rolat iseći na četiri dela. Svaki deo dijagonalno preseći i, osam dobijenih presečenih delova poređati oko postavljenog kruga, tako da vrhovi idu naviše.
-
Uzeti pek papir, obmotati testo da papir bude 10-tak cm iznad kalupa, pa preko staviti obruč. Ostaviti da testo, dobro, naraste.
-
Naraslo testo premazati mašavinom žumanceta, mleka i ulja. Poređati po vrhu napravljene ukrase i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni.
-
Testo za ukrase: Sve sastojke sjediniti i zamesiti elastično testo. Figurice napraviti pre nego se zamesi slavski kolač, da bi se malo prosušile.
Komentari