Pita od leblebija
Potrebno je:
2 šolje leblebija
4 nakisele jabuke
3 šolje brašna
3 kašike ulja
1 žumance
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice soli
125 ml vode
šećer
maslac
Priprema:
Oprane leblebije preko noći potopiti u hladnu vodu da nabubre. Sutradan promeniti vodu i kuvati na umerenoj temperaturi sa malo soli, dok zrna ne omekšaju. Tanke tvrde opnice koje su isplivale na površinu, izvaditi rešetkastom kašikom a kuvane leblebije ocediti i ispasirati.
Jabuke očistiti i iseći na tanke kriške.
U dubljoj posudi, varjačom umutiti testo od brašna, vode, ulja i soli. Kompaktno testo izvaditi na brašnom posutu podlogu, dobro izmesiti, podeliti i rastanjiti do debljine 1/2 cm. Jedan deo rastanjenog testa staviti u maslacem namazam pleh, po njemu ravnomerno rasporediti polovinu pripremljenog pirea od leblebija. Na pire složiti kriške jabuka, posuti ih cimetom i po ukusu pošećeriti pa prekriti preostalim pireom. Na kraju staviti drugi deo rastanjenog testa, na sredini oštrim nožem raseci otvor u obliku krsta, da tečnost iz testa i leblebija može isparavati, pa celu površinu namazati prethodno razmućenim žumancetom.
Ovako pripremljenu pitu od leblebija peći u zagrejanoj rerni na 250 °C oko 30 minuta. Poslužiti toplo.
Prikaži / Sakrij formu za unos
