Cvet pogača (5)

AUTOR: srednje 8 osoba 90 min
Cvet pogača (5) zoom

Sastojci

Za testo:

  • 800 g brašna
  • 400 ml mleka
  • 1 kockica kvasca
  • 2 kašike ulja
  • 2 jajeta
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice soli

Za premazivanje kora:

  • 70 g putera
  • 30 ml ulja

Za premazivanje pogače :

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

I još:

  • mak
  • susam

Priprema

1

Testo: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaja, ulje, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da naraste. Naraslo testo podeliti (prvo izmerite testo) na 4 veća dela (meni je to ispalo u gramaži, po 130 g), zatim 4 srednja dela (po mom testu to je bilo po 110 g) i na 5 malih delova (meni je to ispalo po 90 g). Možete vi to uraditi i po slobodnoj proceni (da podelite testo), ali ja sam više volela da mi to budu tačne mere.

2

Uzeti veliki pleh, od el. šporeta, i po dnu ga obložiti pek papirom. Zatim uzeti jednu, od najvećih jufkica (od 130 g) i razviti je u krug, vel. 24 cm. Staviti je u pleh, preko pek papira i premazati mešavinom rastopljenog putera i ulja.

3

Tako uraditi sa još dve jufkice. Razviti, premazivati i slagati jednu preko druge. Četvrtu koru ne premazivati. Tako složene kore preseći na osam trouglova, ali ne do kraja, kao na slici.

4

Svaki trougao zaseći po sredini, pa vrh trougla jedanput provući kroz isečenu sredinu i ...

5

...ceo trougao okrenuti prema ivici testa i vrh trougla, malo, podvući ispod testa.

6

Tako uraditi sa svim trouglovima.

7

Sada razvijati jufkice od 110 g. Uzeti jednu jufkicu i razviti je u krug, vel. 22 cm. Ove jufkice slagati na radnoj površini, jednu preko druge, premazivane mešavinom putera i ulja. Složeno testo preseći na osam trouglova, ovog puta, do kraja.

8

Uraditi isti postupak, kao u prethodnom slučaju. Svaki trougao zaseći po sredini i provući vrh trougla kroz zasečeni deo.

9

Uzeti isečene trouglove i poređati ih između trouglova iz prvog serijala slaganja, kao na slici.

10

Na kraju uzeti četiri najmanje jufkice (od pet) i ponoviti postupak, kao sa srednjim jufkicama, samo što se razvijaju u krug, vel. 19 cm. Složiti ih (isečene u trouglove) između prethodnih trouglova.

11

Petu jufkicu razviti u obliku izdužene elipse, premazati je masnoćom, pa je...

12

...zaseći sa strane i preseći je na pola.

13

Od jedne polovine umotati valjak, pa ga staviti na drugu polovinu, kao na slici, i umotati.

14

Tako formiran cvet staviti u sredinu pogače i nožem, polako, razdvojiti isečene delove.

15

Ostaviti pogaču da naraste, pa je premazati mešavinom žumanceta i mleka. Sredinu posuti sa makom, a ivice susamom.

16

Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Kada porumeni izvaditi je i pokriti krpom.

17

Ostaviti pogaču da se malo prohladi, pa je poslužite.

Savet

Savet:

Možda vam deluje komlikovano, ali, verujte mi, nije. Konačan rezultat vredi svaku sekundu uloženog truda. Dobija se jedna veoma ukusna i jako dekorativna pogača, koja može da posluži za svečani ručak, bilo kojim povodom.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićMay 25, 2015, 10:23 am
0

Hvala Sandrasmile

Sandra Stojiljković CvetkovićMay 24, 2015, 7:45 pm
0

Prelepa jegrin

Verica NikolićMay 17, 2015, 2:36 pm
0

Hvala Slađosmilesmile

Slađana ŠćekićMay 17, 2015, 12:58 pm
0

sta drugo reci osim fantasticna smilesmile

Verica NikolićMay 16, 2015, 10:34 am
0

Hvala Dubravkasmilesmile

Dubravka BelogrlicMay 16, 2015, 9:43 am
0

Ovo si baš majstorski uradila:milina je gledati!smile

Verica NikolićMay 13, 2015, 11:34 am
0

Hvala Renati, Zori, Sandri i Jadrankismilesmile

Jadranka May 13, 2015, 10:43 am
0

Nista manje od Vas nisam ni ocekivala. Fantazija! wink

Sandra MarkovicMay 12, 2015, 9:06 pm
0

Prelepa jeeeeee!wink

ZoraMay 12, 2015, 5:52 pm
0

Odlicna je sta reci kao i svi recepti, lepo objasnjeni, a tu su i slike, jednostavno predivnosmilesmile

renataMay 12, 2015, 5:49 pm
0

Verica vi ste pravi umetnik. Divim se vašoj veštini i inspiracije da uvek napravite nešto novo neobično prelepo A pritom preukusno

Verica NikolićMay 12, 2015, 4:10 pm
0

Hvala Vladani, Caci, Gagi, Aleksandri, Ivani, Jadranki, Andrijani i Robertusmilesmilesmile

RobertMay 12, 2015, 2:26 pm
0

Majstorski odradjeno! smile wink

Verica NikolićMay 12, 2015, 2:20 pm
0

Hvala Mariji, Marini, Tini i bebi1smilesmile

Andrijana KovacevicMay 12, 2015, 1:36 pm
0

Bas je lepa. Odusevljena sam. Svaka cast na detaljnom objasnjenju i slikama. Kad vi to radite,izgleda tako jednostavno...

beba1May 12, 2015, 1:36 pm
0

super smile

Tina HorvatMay 12, 2015, 1:23 pm
0

Prelepo izgleda grin

Jadranka TomasevicMay 12, 2015, 11:45 am
0

Pogaca je prelijepa a objasnjena za 10 ,bravo!raspberry

Marina ZdravkovicMay 12, 2015, 11:22 am
0

Prelepa pogaca, svaka cast smile

Ivana AntićMay 12, 2015, 10:39 am
0

Verice opet ste nadmašili samu sebe! Divna!!!

Marija TanaskovićMay 12, 2015, 10:01 am
0

Ala je lep ovai cvet smile

AleksandraMay 12, 2015, 9:49 am
0

Prelepa pogača smile

GagaMay 12, 2015, 9:47 am
0

Prelepa pogača wink

Slavica May 12, 2015, 9:44 am
0

Još jedna predivna pogača iz Vericine kuhinje smile svaka čast wink

VladanaMay 12, 2015, 9:42 am
0

Predivna je, svaka cast! Obavezno cu probati! Ide u omiljene wink

X

Pratite nas na YouTube kanalu.