Lisnata pita sa tikvicama i sirom

AUTOR: srednje 16 osoba 120 min
Lisnata pita sa tikvicama i sirom zoom

Sastojci

Testo:

  • 360 g brašna
  • 130 ml mleka
  • 70 ml ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • 1/2 kockice kvasca
  • 1 kašičica šećera

Fil:

  • 800 g tikvica
  • 200 g crnog luka (2 srednje glavice)
  • 1 jaje
  • 200 g sira
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1/2 vezice peršuna

...i još:

  • 125 g zamrznutog putera (ili margarina)

Priprema

1

Testo: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaje, ulje, pripremljeni kvasac i zamesiti testo. Ostaviti testo da naraste, dok se sprema fil.

2

Fil: Za fil su potrebne namirnice, koje se vide na slici. Tikvice oljuštiti i narendati na krupnoj strani rendeta. Posuti ih sa kašičicom soli, promešati i ostaviti pola sata, da bi tikvice otpustile vodu. Za to vreme očistiti crni luk i iseckati ga sitno. Staviti da se prodinsta, na malo ulja. Ohladiti. Posle pola sata tikvice dobro rukom iscediti i staviti ih u dublju posudu. Dodati izrendani sir, jaje, đumbir u prahu, biber i iseckani peršun. So nisam dodavala, jer je sir bio prilično slan.

3

Nadošlo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti na devet jufkica.

4

Svaku jufkicu razviti u krug, vel. desertnog tanjirića.

5

Uzeti prvi razvijeni krug od testa, staviti ga na pobrašnjenu podlogu i preko narendati (prethodno zamrznuti) puter ili margarin.

6

Poklopiti drugom koricom, narendati puter (margarin), pa poklopiti trećom koricom i preko nje ne rendisati puter.

7

Ponoviti postupak i sa ostalim koricama, tako da dobijamo tri grupice testa, od po tri korice.

8

Uzeti kalup sa obručem, vel. 26 cm, pa ga obložiti pek papirom. Uzeti prvi deo testa i razviti ga, malo većeg obima, od kalupa. Prebaciti ga u kalup i podići ivice testa.

9

Preko kore rasporediti pola fila (ako je potrebno fil, prethodno, rukom iscediti).

10

Preko fila staviti drugi deo testa, pa rasporediti ostatak fila. Pokriti sa trećim delom testa i napraviti, mali rub, od testa. Premazati pitu sa mešavinom žumanceta i malo mleka i ostaviti da naraste, dok se rerna ne ugreje na 170 stepeni.

11

Preko premazane pite narendati, malo, putera (margarina) i staviti da se peče.

12

Pečenu pitu izvaditi iz rerne, pokriti krpom i ostaviti, u kalupu, da se prohladi.

13

Kada se pita prohladi skloniti obruč i pitu prebaciti na plato za posluženje. Iseći pitu i poslužiti.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićSeptember 13, 2015, 7:00 pm
0

Hvala Jelenasmile

jelena nikolicSeptember 13, 2015, 11:26 am
0

fantasticna pita! wink

Verica NikolićSeptember 11, 2015, 7:43 pm
0

Puno ti hvala Dubravkasmile

Dubravka BelogrlicSeptember 11, 2015, 3:55 pm
0

Pita je Verice za 10!smile

Verica NikolićSeptember 8, 2015, 7:11 pm
0

Hvala Zorosmile

ZoraSeptember 8, 2015, 5:20 pm
0

Veoma, veoma lepaaaaasmilesmile

Verica NikolićSeptember 7, 2015, 1:47 pm
0

Hvala Ivani i Marinismile

Marina ZdravkovicSeptember 7, 2015, 8:09 am
0

Odlicna pita, kao i sve sto napravite wink

Ivana AntićSeptember 7, 2015, 7:22 am
0

Vera uvek me iznova oduseve vasi recepti! Lepa kombinacija sastojaka,aromaticni mirisi i sve na mestu :* ♥♥

Verica NikolićSeptember 6, 2015, 8:21 pm
0

Hvala Jadrankasmile

Jadranka TomasevicSeptember 6, 2015, 6:03 pm
0

prelijepo i preukusno!raspberry

Verica NikolićSeptember 5, 2015, 2:26 pm
0

Hvala Slađi, Renati, Caci, Ivoni, Dani, Mariji i Sandrismilesmile

Sandra Stojiljković CvetkovićSeptember 5, 2015, 11:53 am
0

Malo je reći odlična, sve pohvale za Vasgrin

Marija TanaskovićSeptember 5, 2015, 6:05 am
0

Sjajno

Dana DrobnjakSeptember 5, 2015, 5:59 am
1

Fantastično!

IvonaSeptember 5, 2015, 5:07 am
0

Fantastican, pravim ga danas pa javljam kako mi je ispao smile

Slavica September 4, 2015, 9:54 pm
0

Sjajno kao i uvek smile

Verica NikolićSeptember 4, 2015, 9:03 pm
0

Hvala Tini, Tijani i Jadrankismilesmilesmile

renataSeptember 4, 2015, 8:04 pm
0

Odlična pita

Slađana ŠćekićSeptember 4, 2015, 7:43 pm
0

predivna...domaćasmilesmile

Jadranka September 4, 2015, 7:18 pm
0

Bas fina pita. smile

Tijana September 4, 2015, 3:20 pm
0

Super je

Tina HorvatSeptember 4, 2015, 3:12 pm
0

Prelepa je grin

X

Pratite nas na YouTube kanalu.