Gužvana zeljanica
Potrebno je:
500 g zelja
500 g punomasnog sira
700 g tankih kora
5 jaja
5 kašika pavlake ili kajmaka
1 šolja mleka
ulje
so
Priprema:
Zelje oprati, ocediti i iseći na rezance.
Umutiti žumanca i pavlaku, posoliti po ukusu pa udrobiti sir. Dodati čvrst sneg od belanaca. Na kraju dodati mleko i zelje isečeno na rezanca i pažljivo promešati.
Podmazati tepsiju i staviti jednu koru, malo je pouljiti, staviti drugu koru, ponovo poprskati uljem, koru po koru umakati u nadev, gužvati i slagati jednu do druge u tepsiju.
Zgužvane kore poslagati da ne budu ni mnogo slepljene, ali ni mnogo razmaknute jedna od druge. Zatim poklopiti celom korom, malo je poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 250 °C oko 45 minuta dok pita ne naraste i porumeni.
Pečenu pitu izvaditi iz rerne, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da se prohladi pre sečenja.
Prikaži / Sakrij formu za unos