Pogačice sa mesom
Potrebno je:
600 g brašna
500 g butera
5 jaja
750 g teletine
2 dl kisele pavlake
1 glavica crnog luka
belo vine
rum
biber
so
Priprema:
200 grama brašna dobro pomešati sa 500 grama butera i tako dobijenu smesu podeliti na tri jednaka dela. Ostatak brašna zamesiti sa malo belog vina, malo ruma, 4 žumanca i malo soli tako da testo bude srednje tvrdo.
Na podlozi posutoj brašnom razviti oklagijom jufku debljine prsta. Jufku premazati prvim delom smese butera i brašna. Po dužini i po širini krajeve previti preko sredine jufke i ostaviti na hladnom mestu 15 minuta.
Nakon toga testo razvući oklagijom, pa ceo postupak ponoviti još dva puta. Testo razviti i modlom vaditi pogačice.
Ranije ispeći teletinu, samleti i vratiti u posudu u kojoj se pekla. Dodati prethodno ispržen luk, kiselu pavlaku, biber i so po ukusu.
Nadev dobro izmešati i kašičicom stavljati na jednu pogačicu, a drugom pogačicom ga poklapati. Premazati žumancem i peči u dobro zagrejanoj rerni.
Prikaži / Sakrij formu za unos