Kroasani sa šunkom i trapistom

AUTOR: srednje 8 osoba 70 min
Kroasani sa šunkom i trapistom zoom

Sastojci

Testo:

  • 800 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 3 jajeta
  • oko 3,5 dl mleka
  • 50 g kvasca
  • 2 kašičice šećera

Premazivanje testa:

  • 250 g margarina
  • 2 žumanaca

Nadev:

  • 150 g praške šunke
  • 150 g trapista

Premazivanje kroasana:

  • 1 žumance
  • malo ulja
  • malo vode

Posipanje:

  • 50 g susama

Priprema

1

Margarin sobne temperature i žumanca umutiti penasto mikserom.

2

Zagrejati mleko sa šećerom da bude mlako i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.

3

U prosejano brašno izmešati so, dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem i jaja, pa zamesiti glatko testo, da se odvaja od zidova posude u kojoj se mesi, ali da bude meko. Odmah podeliti testo na 8 delova i oblikovati loptice.

4

Svaku lopticu na malo pobrašnjenoj površini rastanjiti oklagijom na velicinu tanjira, oko 3 mm debljine.

5

Premazivati razvijena testa umućenim margarinom, ravnomerno ga rasporedivši na 6 komada, a dva testa ne premazivati. Premazivati tako da obod testa ostane slobodan u širini od 1 cm, da se bolje spoje ivice. Staviti jedno na drugo, po 3 premazana komada, a na vrh staviti nepremazivano testo. Obe grupe testa po celom obodu pritisnuti prstima, prekriti krpom i ostaviti oko 10-15 minuta da odstoji.

6

Na velikoj radnoj površini posuti brašnom sredinu i pažljivo oklagijom razvijati testo u veliki krug. Razvijanje testa prekinuti kada počnu tanki listići testa da se lepe za oklagiju i podižu. Tada samo oblikovati pravilan krug.

7

Testo oštrim nožem iseći na 16 istih delova – dugih trouglova (prvo na 4 dela, pa svaku četvrtinu na još 4 dela).

8

Prašku šunku i trapist iseći na komadiće, koji će se stavljati na obod trouglova.

9

Na kraj svakog trougla staviti komad praške šunke, na njega komad trapista i opet komad šunke.

10

Urolati testo ka špicu trougla, oblikujući kroasan.

11

Kroasane ređati u blago podmazan pleh, praveći razmak između njih, kad testo naraste, da se ne spoji i zalepi jedan za drugi i da mu sve površine lepo porumene pri pečenju. Stavljati ih u pleh uvek tako da leže na špicu trougla.

12

Ostaviti kroasane da narastu u plehu, pa ih premazati umućenim žumancetom, razmućenim sa malo vode i ulja, pa svaki obilno posuti susamom.

13

Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumene.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicJanuary 26, 2016, 8:00 pm
0

Noemina i Natasa, hvala puno.

NatasaJanuary 26, 2016, 10:01 am
0

Savrseno!!!

Noemina KolarJanuary 26, 2016, 12:59 am
0

uuuf kako dobro izgleda smile

Dragica LovcevicJanuary 23, 2016, 3:43 pm
0

Hvala, Marina. Obožavam testo, a rekla bih - i ono mene. smile

Marina ZdravkovicJanuary 23, 2016, 2:51 pm
0

Joooj fenomenalni su wink

Dragica LovcevicJanuary 23, 2016, 12:22 pm
0

Hvala, Slavice. Može jedna tura... smile

Slavica January 23, 2016, 11:44 am
0

Ovo mi se uvek jede grin ekstra je grin

Dragica LovcevicJanuary 23, 2016, 9:52 am
0

Hvala Tijana i Suzana.

Suzana MiticJanuary 22, 2016, 10:47 pm
1

Divni.smile

Tijana January 22, 2016, 7:46 pm
0

Mmmmmmm ukusno

Dragica LovcevicJanuary 22, 2016, 7:07 pm
0

Hvala vam puno, makis i bojana.

bojanaJanuary 22, 2016, 5:59 pm
1

Kao i uvek,divno

makisJanuary 22, 2016, 5:49 pm
0

Odlicni kroasani, obozavam...

X

Pratite nas na YouTube kanalu.