lako
10 osoba
90 min
9197
Štrudla sa višnjama (4)
Štrudla sa višnjama (4)
Sastojci
Za testo:
- 650 g brašna
- 1 kockica kvasca
- 100 g šećera
- 250 ml mleka
- 100 g rastopljene masti (putera)
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
Za fil:
- 700 g očišćenih višanja
- 250 ml soka od višanja
- 100 g šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 2 kašike ruma
...i još:
Priprema
-
U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu stavi brašno, dodati šećer, so, rastopljenu mast (puter), jaje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu.
-
Fil. Od 250 ml soka od višanja odvojiti manji deo i rastvoriti puding. Ostatak soka staviti u šerpicu, dodati višnje i šećer, pa staviti da provri. Kuvati pet minuta, zatim dodati rastvoreni puding i kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, sipati rum, promešati i ostaviti da se ohladi.
-
Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti na dva dela. Svaki deo razviti u duži, pravougaoni, oblik. Testo treba da bude tanko razvijeno.
-
Preko testa premazati džem od višanja, pa rasporediti polovinu fila. Uviti rolat, krajeve saviti unutar rolata i rolat staviti u pleh, preko pek papira. Isto uraditi i sa drugom polovinom testa. Ostaviti rolate da narastu.
-
Narasle štrudle premazati mešavinom žumanceta i, malo, mleka, pa staviti da se peču, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Kada štrudla lepo porumeni prekriti je alu folijom, da ne izgori.
-
Pečenu štrudlu (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu štrudlu iseći na parčiće i poslužiti.
Komentari