Rolat hleb
Potrebno je:
360 g belog brašna
100 g integralnog raženog brašna
100 g graham brašna
30 g mleka u prahu
4 dl vode
3 kašike ulja
2 kašike kakaa
1 kesica suvog kvasca
2 kašičice soli
1 kašika šećera
1 kašika kima
Priprema:
Pomešajte sve tri vrste brašna, pa dodajte ulje, suvi kvasac, so, šećer, mleko u prahu, kim i vodu i zamesite mekše testo koje treba da bude malo lepljivo za prste (po potrebi dodajte još malo brašna). Ostavite testo 1,5 h na toplom da naraste.
Premesite testo i podelite na 2 jednaka dela. Jedna polovina ostaje kakva je a u drugu stavite jednu kašiku kakaa a drugu kašiku kakaa pospite po radnoj površini i mesite testo dok ne postane braon. Oba dela testa razvucite na pravougaonik dimenzija 37x28 cm.
Stavite braon testo preko belog i urolajte u rolat sa kraće strane. Stavite rolat u podmazan uski, duguljast kalup (koji je dimenzija 28 cm pa zato rolate kraću stranu). Ostavite pokriven hleb da odstoji još 1,5 h na toplom.
Stavite hleb da se peče na 200 stepeni 15 minuta, a onda smanjite temperaturu na 180 stepeni, pokrijte hleb alu-folijom ako je porumeneo i pecite još 25 minuta.
Gotov hleb ostavite da se prohladi u kalupu 10-tak minuta pa ga izvadite iz kalupa, uvijte u krpu i ostavite da se skroz ohladi.
Secite i uživajte!
Prikaži / Sakrij formu za unos