Punjene ramazanke by Jaca

AUTOR: srednje 0 osoba 60 min
Punjene ramazanke by Jaca zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 800 g brašna
  • 1 kašičica morske soli
  • 1 kašičica šećera
  • 3 kašičice suvog kvasca
  • 4 kašike ulja
  • 1 kašičica sirćeta
  • 450 ml tople vode

Nadev:

  • 400 g urde
  • 3 jajeta
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera
  • malo semenki curikota
  • 80 g maslaca

Priprema

1

Obavezno prosejati brašno, ubaciti suve suvi kvasac, šećer, so, pa podlivajući toplom vodom, mesiti. Iz dva puta dodati ulje, a onda dobro izraditi testo, da bude meko. Ostaviti ga da raste, a zatim podeliti na loptice.

2

Dlanom blago pritiskati lopticu da se rastanji, a potom vrhovima prstiju dodatno istanjiti sredinu, pazeći da ivice ostanu nesto deblje, da nadev ne bi iscureo.

3

Za nadev umutiti jaja, maslac izgnječiti viljuškom da bude kremast, pa ga sastaviti sa urdom i jajima. Posoliti, pobiberiti. Ramazanke bogato nadenuti filom, posuti curikotom, pa peći u dobro zagrejanoj pećnici da porumene.

Savet

Savet:

Dok se mesi testo, ulje se dodaje po malo, tj. iz dva puta, da ne bude zabune... Što se samog recepta tiče, već sam objašnjavala, ali sa ponosom želim još jednom da izjavim da se prave specijalno za vreme Ramazana, a ove punjene ramazanke se prave jedino u Prizrenu, mada čujem da se poslednjih godina raširilo i u drugim gradovima.. Ipak, mislim da su prizrenske ramazanke jedinstvene, pečene u pećima na drva i neodoljivim mirisom curikota.. Ovo je samo moj mali doprinos da se neki lepi adeti-običaji, ne zaborave.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dubravka BelogrlicJune 29, 2016, 8:39 am
0

A ovo ej baš super recept!smile

Dijana AdemovicJune 23, 2016, 6:54 pm
0

Cirikot,corikot..zavisi kako gde ga nazivaju,je seme slicno susamu,karakteristicnog mirisa i ukusa kad se zagreje...Negde ga jos zovu crni kim ili crni susam..

Душица ПећерJune 23, 2016, 10:03 am
0

A sta je curikot?

Marina ZdravkovicJune 23, 2016, 9:46 am
0

Odlicne su wink

Jadranka TomasevicJune 23, 2016, 9:02 am
0

Super su i ja sam pravila nesto slicno!raspberry

Slavica June 22, 2016, 7:10 pm
0

Volim Ramazanke smile probala sam ih u Novom Pazaru smile

Verica NikolićJune 22, 2016, 3:28 pm
0

Divne su!smile

daliborkaJune 22, 2016, 1:10 pm
0

Odlicne svaka cast

Sandra Stojiljković CvetkovićJune 22, 2016, 12:29 pm
0

Savršenstvo.

Tijana June 22, 2016, 12:04 pm
0

Prelepo

X

Pratite nas na YouTube kanalu.